Les différences dans les poivrons doux et Jalapeno Peppers

September 9

Les différences dans les poivrons doux et Jalapeno Peppers


Poivrons et Jalapeno appartiennent au genre Capsicum, mais ils sont complètement différents les uns des autres. Il y a des centaines de différents types de piments qui tous tombent sous le même genre. Peppers jouent un rôle extrêmement important dans les cuisines de nombreux pays. Le Mexique et l'Inde favorisent hot chili peppers du type Jalapeno, alors que les pays européens et méditerranéens préfèrent les variétés douces.

Taille

Les poivrons doux, aussi connu comme les poivrons, piments ou poivrons cloche, mesurent jusqu'à 3 pouces de diamètre et de 4 pouces de longueur. Ils sont verts dans le stade précoce de la croissance. Ils se tournent alors jaune et enfin rouge quand ils sont mûrs. Certaines variétés deviennent une couleur noirâtre pourpre. piments Jalapeno sont rarement plus de 3 pouces de long ou plus d'un pouce ½ de diamètre. Ils sont généralement de couleur verte, mais deviennent rouges après qu'ils ont ramassé. Ils sont souvent connus comme les piments.

Goût

Piments obtiennent leur chaleur à partir d'une substance appelée capsaïcine présente dans la peau extérieure des graines. La quantité de capsaïcine varie en fonction des conditions climatiques. conditions météorologiques chaudes produisent des poivrons plus chauds. piments Jalapeno sont habituellement utilisés pour chauffer des plats cuisinés et rarement consommés crus. piments Jalapeno peuvent être séchés ou marinés et conserver leur chaleur. Les poivrons sont cultivés dans les climats tempérés et sont largement utilisés pour la saveur des plats comme le hongrois Goulash. Ils sont largement utilisés en créole et cajun cuisine. Ils peuvent être consommés crus, et sont souvent coupées en fines tranches pour les salades.

Utilisations médicinales

Tous les poivrons peuvent être utilisés en médecine, bien que la teneur en capsaïcine rend les poivrons Jalapeno plus puissant à cet effet que le sucré. La capsaïcine qui provoque sa consommation à la sueur stimule également le flux sanguin vers la peau. Le produit chimique désensibilise également les terminaisons nerveuses. Il est utilisé pour traiter le psoriasis, les névralgies, la douleur, l'arthrite et des maux de tête. Toutes les espèces de poivre ont ces propriétés. Les femmes ne devraient pas manger des poivrons Jalapeno pendant la grossesse ou lors de l'allaitement.

Prix ​​et disponibilité

Les deux poivrons sont disponibles toute l'année. Comme la plupart de production est soit au Mexique ou au Texas, les prix varient en fonction de la distance entre la source et le marché. En mai 2011, le prix de gros était fondamentalement la même pour jalapenos et poivrons verts. Un marché d'Atlanta, en Géorgie, par exemple, vendu à la fois pour environ 50 à 70 cents par livre rouge et les papiers jaunes vendus pour 2,60 $ par livre