Légumes pour les haricots rouges et riz

September 25

Un pilier de la cuisine créole, le repas d'un pot de haricots rouges et riz originaire de la Nouvelle-Orléans au milieu des années 1800. Les haricots rouges et le riz était cuit traditionnellement le lundi, qui était jour de lessive. Cela a permis au foyer de quitter le plat à cuire toute la journée, tandis que les femmes ont fait la lessive. Les haricots rouges et le riz a évolué au fil du temps avec de nombreuses variations sur spiciness, la viande et les légumes pour créer le plat à la préférence souhaitée.

Oignon

Oignon est utilisé dans la plupart des haricots rouges et recettes de riz, et est sauté avec la viande. Le montant de l'oignon varie pour chaque recette, mais au moins 1/2 tasse devrait être ajouté, mais jusqu'à tout un oignon peut être utilisé pour la saveur plus forte. oignons standards sont les plus fréquemment observées dans les recettes, mais souvent les tiges d'oignons verts sont utilisés à la place ou en combinaison avec les oignons. Les oignons verts ont un goût plus sucré.

Céleri

Le céleri est un légume commun utilisé dans les haricots rouges et le riz qui est ajouté pour apporter une texture croustillante à la quantité dish.The utilisée dans chaque recette varie de préférence, mais deux à cinq tiges qui ont été finement hachées peuvent être ajoutés avec les oignons.

Poivrons

La douceur de poivrons complète le piquant du plat et ajoute une texture croquante. poivrons rouges, verts, jaunes ou oranges peuvent être utilisés en fonction de vos préférences de goût. A 1/2 tasse à 1 tasse de poivrons en dés peut être ajouté avec le céleri et l'oignon. Les oignons, le céleri et les poivrons sont souvent appelés la «trinité» lorsqu'il est utilisé dans la cuisine Cajun.

Blé

Frais, maïs en conserve ou congelés peut être agité dans les haricots rouges remplis et de riz pour la douceur et de vitamines ajouté. Cuire 16 onces de maïs frais ou congelé en utilisant votre méthode souhaitée de la cuisson; le maïs en conserve est déjà cuit, mais devra être drainée avant qu'il ne soit agité dans le repas terminé. Si vous utilisez le maïs ou les restes de maïs est devenu froid, tout le plat peut continuer à cuire jusqu'à ce que le maïs est réchauffé.

Brocolis

Le brocoli est un ingrédient non traditionnel qui peut être ajouté aux versions végétariennes de haricots rouges et du riz pour plus d'un plat heartier. Au cours des cinq dernières minutes de cuisson fleurettes de brocoli qui ont été coupés en morceaux de bouchées peuvent être ajoutés au pot. Cela permettra au brocoli à la vapeur avec le riz et absorber les épices. Le plat se fait lorsque le brocoli soit tendre.