Le traitement des Peanut Butter

October 19

Le traitement des Peanut Butter


plantes d'arachide poussent sous terre et prennent environ quatre à cinq mois pour mûrir. Ils absorbent effectivement l'azote de l'air et enrichissent le sol ils sont cultivés dans. Environ la moitié de toutes les cultures d'arachide comestibles aux États-Unis est utilisé pour faire du beurre d'arachide. Que ce soit fait dans votre propre cuisine, un marché ou dans le commerce, le processus est très similaire.

traitement dans le commerce

Peanuts sont d'abord pilonnés. Les arachides décortiquées sont inspectés et nettoyés pour enlever toute matière étrangère. Ensuite, ils sont torréfiés, refroidis et blanchies dans une machine où de grands rouleaux frotter la peau rougeâtre couvrant les arachides. Les graines d'arachide sont ensuite triés à la main ou mécaniquement pour garantir une haute qualité avant d'être broyé. Ils sont généralement broyés avec deux étapes de broyage pour produire en douceur, le beurre d'arachide crémeux. Pour rendre la variété chunky, des morceaux d'arachide sont ajoutés plus tard. Après que le beurre d'arachide est broyé, les fabricants ajoutent une huile d'arachides, partiellement hydrogéné, hydrogéné ou non. Le beurre d'arachide est chauffé à 170 ° C pour disperser l'huile à travers la propagation d'arachide, puis rapidement refroidi à 120 ° F pour assurer que l'huile d'arachide ne se sépare pas.

Les huiles sont malsain?

Certains fabricants ajoutent hydrogénées huile pour les arachides et certains ajoutent non hydrogénée. Lorsque vous voyez hydrogénées ou partiellement hydrogénées huile sur l'étiquette, vous savez qu'il a gras trans. Si l'aliment contient moins de 0,5 g de gras trans par portion, puis les fabricants sont autorisés à indiquer le montant à 0 g. Cependant, si vous mangez des portions régulières de quelque chose avec moins de 0,5 g par portion, vous pouvez toujours facilement dépasser la dose recommandée. les huiles partiellement hydrogénées, ou les acides gras trans, sont effectuées lorsque l'hydrogène est ajouté à l'huile végétale. Le procédé utilisé pour fabriquer des huiles hydrogénées ne se traduit pas en gras trans dans le même montant que le processus pour faire de l'huile partiellement hydrogénée, mais il contiendra un peu de gras trans. Les scientifiques pensent que lorsque l'hydrogène est ajouté à l'huile, il rend l'huile difficile à digérer. Il augmente également votre taux de mauvais cholestérol et diminue le bon cholestérol.

Traitement dans le magasin

De nombreux supermarchés et des coopératives alimentaires ont aujourd'hui une petite machine d'arachide de broyage dans leur section des aliments en vrac où vous pouvez moudre et acheter votre propre beurre d'arachide. Il y a généralement deux paramètres pour fournir soit pour un chunky ou une mouture lisse. Vous pouvez utiliser un conteneur fourni par le magasin ou apporter votre propre, et il n'y a généralement pas d'huile ajoutée dans ce processus, donc prévoyez d'agitation à la maison avant d'utiliser.

Le traitement des Péant Beurre à la maison

Beaucoup de gens aiment traiter leur propre beurre d'arachide à la maison. Pour essayer cela, commencer avec 12 oz d'arachides espagnoles et les faire rôtir dans le four. Lors du rôtissage des arachides, pensez à une couleur riche et profonde qui signifie une saveur riche et profonde. Après les arachides sont grillées, mettez-les dans un robot culinaire avec 1/2 à 1 c. sel et 1 c. miel. Procédé pour une minute, puis ajouter 1/4 tasse d'huile de canola par drizzling vers le bas sur les côtés. Traiter deux minutes jusqu'à ce que le mélange est combiné, puis stocker dans des récipients étanches à l'air. Sentez-vous libre pour ajuster vos ingrédients à votre goût personnel. Il se conserve jusqu'à deux mois dans le réfrigérateur.