Le temps de cuisson pour Vs silicone Métal

February 11

Le temps de cuisson pour Vs silicone Métal


moules de cuisson en silicone viennent dans une variété de formes et de tailles, de tasses simples à muffins aux moules à gâteaux finement moulés. Ils sont au lave-vaisselle et peuvent tolérer des plages de température de moins 76 à 500 degrés Fahrenheit. Le remplacement de votre bakeware métallique avec du silicone peut exiger un peu d'expérimentation avec vos recettes préférées en raison de différences dans la façon de silicone par rapport à des casseroles métalliques conduisent la chaleur.

Bakeware silicone

bakeware de silicone est conçu pour être anti-adhésive, ce qui est parfait pour les gâteaux humides et les petits gâteaux qui peuvent être difficiles à retirer des moules métalliques. Cependant, le silicone est aussi un mauvais conducteur de chaleur, de sorte que vos produits de boulangerie et ne peut pas revenir dans ces bacs. Leur flexibilité le rend facile à éteindre les petits gâteaux, mais peut entraîner des pains et des gâteaux guingois ou mal cuits lorsque vous faites cuire des pâtes raides ou lourds qui peuvent déformer la casserole.

Métal Bakeware

moules de cuisson en métal nécessitent une fine couche de beurre ou d'huile pour empêcher le collage, mais ils conduisent mieux la chaleur que le silicone, conduisant à un brunissage. Une meilleure conduction de la chaleur permet également la pâte à gâteau et des pains rapides à monter plus efficacement qu'ils ne le font dans des moules en silicone.

Différences Temps de cuisson

En raison des propriétés d'isolation de silicone, les temps de cuisson sont légèrement plus longs que ceux des casseroles en métal. Cupcakes ne peuvent avoir besoin d'une ou deux minutes, tandis que les grands gâteaux peuvent avoir besoin d'un maximum de 10 minutes supplémentaires dans le four pour atteindre leur température interne finale.

Vérifier la cuisson

Le temps est pas toujours le meilleur moyen de savoir si vos produits de boulangerie sont prêts à sortir du four. Les fours peuvent chauffer de façon inégale et peuvent être plus ou moins que la température réglée. Un thermomètre à sonde donne l'indication la plus précise de la cuisson. La plupart des produits de boulangerie, en particulier ceux contenant des œufs, devraient atteindre une température interne d'au moins 160 F pour veiller à ce que toutes les bactéries causant des maladies sont détruites. Si vous ne disposez pas d'un thermomètre à sonde, utiliser un cure-dent pour tester des gâteaux pour la cuisson. Insérez un cure-dent propre dans le centre de votre gâteau. Si elle sort propre, le gâteau est situé dans le milieu et est prêt à sortir du four. Si vous êtes de cuisson du pain et ne pas avoir accès à un thermomètre à sonde, appuyez sur le fond du pain. Il sonne creux quand il est fait. Cette méthode est pas aussi précis que l'aide d'un thermomètre, mais il donne une assez bonne indication de la cuisson.