Histoire de CHY-MAX

December 9

Histoire de CHY-MAX


CHY-MAX: un mot étrange composé de deux syllabes reliées par un trait d'union. Pour les amateurs de fromage dans le monde entier, le produit derrière la nomenclature particulière leur fournit fromage savoureux à un prix raisonnable. CHY-MAX, le nom du fabricant pour ce fromage coagulant, se joint à des centaines d'années de fabrication du fromage d'innovation en étant le dernier dans les nouvelles technologies de marché. Cette marchandise continue d'attirer l'attention et les marchés des fabricants de fromage et les consommateurs avec un marché du fromage mondial en pleine croissance.

Définition de coagulants de fromage

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Présure de veau

Une brique solide de fromage commence sous forme liquide comme le lait. Pour passer de l'état liquide, nécessite une enzyme fromagère à coaguler ou cailler le lait. Cette procédure de coagulation transforme le lait en solides (caillés) et liquide (lactosérum). L'enzyme agit en absorbant de la protéine du lait. Dans les années 1800, l'estomac des jeunes veaux à condition que la source principale pour le coagulant (également appelé la présure ou la chymosine). Un sous-produit de la production de viande de veau, l'exploitation minière du présure impliquait de tuer les animaux.

Les progrès du XXe siècle

Comme le 20ème siècle marcha sur, les progrès et les innovations dans le processus de fabrication du fromage se sont produits. En raison du rôle clé de la présure dans la production de fromage, les fabricants visés cette partie du cycle de production. Par conséquent, la société Pfizer a développé CHY-MAX à la fin des années 1980. Chr. Hansen, un cabinet international de biosciences, a commencé à commercialiser l'enzyme en 1989. Seize ans plus tard, en 2005, ils ont ajouté CHY-MAX-M à l'offre de l'entreprise.

Génétiquement modifiés Caractéristique

Histoire de CHY-MAX

développement de laboratoire

Une forme de modification génétique, le développement CHY-MAX a commencé avec un transfert de gène d'une protéine purifiée à partir de bactéries. Dans un procédé de fermentation, le CHY-MAX retiré de bactéries produites dans un bac identique à la chimie contenue présure provenant de bovins. En conséquence, la Food and Drug Administration des États-Unis à la fin des années 1980 a approuvé le produit en tant que GRAS (généralement considéré comme sûr). Depuis le processus de source et la production de CHY-MAX utilise des enzymes plutôt que des hormones, un produit sûr en découle ainsi que soulever quelques sourcils.

Marché mondial

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Marketing et développement mondial

CHY-MAX a atteint un public mondial depuis le début. Il a été développé pour répondre à un marché international du fromage et continue d'être promu à ce niveau. Ch. rapporte Hansen que plus de la moitié du fromage du monde actuel est fait avec cette enzyme laitière. Le cabinet de Ch. Hansen reste un groupe apte à poursuivre le développement et la commercialisation CHY-MAX. Avec des centres de développement au Danemark, Etats-Unis, la France et l'Allemagne ainsi que l'extraction et la production de plantes sur les cinq continents, cette société emploie 2200 employés dans plus de 30 pays.

Avantages de CHY-MAX

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fromage Champion!

Cette nouvelle coagulant offre de nombreux avantages par rapport à ses prédécesseurs. Pour commencer, le produit génétiquement modifié fournit une spécificité élevée de l'enzyme. Cela permet un meilleur contrôle lors du processus de production et conduit à un moindre coût par tonne de fromage. Au-delà de l'usine, le fromage bénéficie d'une durée de vie plus longue tandis que les clients bénéficient d'un fromage particulièrement savoureux en raison de moins d'amertume. En l'absence de produits d'origine animale utilisés, les végétariens prennent plaisir à ce fromage. En outre, la production CHY-MAX répond certification des lois juives alimentaires (casher) et la loi islamique (halal).