Haute Fructose Corn utilisations de sirop

November 18

Haute Fructose Corn utilisations de sirop


sirop de maïs à haute teneur en fructose est l'un des édulcorants les plus largement utilisés. Il est fabriqué à partir de maïs et peut être trouvé dans de nombreux aliments. sirop de maïs à haute teneur en fructose sert plus qu'un agent édulcorant, cependant. Il a d'autres propriétés qui peuvent améliorer et d'améliorer la qualité de nombreux produits d'une manière qui peut vous surprendre.

Édulcorant

sirop de maïs à haute teneur en fructose est soluble dans l'eau et donne un goût plus sucré que le sucre. En raison de cette qualité, il est fréquemment utilisé dans des boissons non alcoolisées, concentrés de boissons et d'autres boissons, ainsi que dans les sucettes glacées, des barres de fruits surgelés et autres produits similaires. sirop de maïs à haute teneur en fructose peut être utilisé pour contrôler l'acidité des aliments tels que les tomates en sauce spaghetti et yogourts.

Humectant

Un agent mouillant est une substance qui maintient un élément humide. sirop de maïs à haute teneur en fructose est hygroscopique, ce qui signifie qu'il attire l'eau de l'atmosphère. Comme additif alimentaire, la haute teneur en fructose Sirop de maïs agit comme humectant dans les aliments faible et moyenne humidité - tels que les produits de boulangerie - pour maintenir une consistance humide, empêchent la cristallisation et d'améliorer la durée de conservation.

Texture

Les chaînes de polymères de glucose longues dans le sirop de maïs à haute teneur en fructose fournissent la cohésion et l'adhésivité. Ceci confère un chewiness dans des articles tels que les gommes, les barres de céréales et des bonbons. Elle ajoute également un aspect brillant aux sirops de fruits en conserve, et améliore la clarté et de la viscosité dans les confitures, les gelées et les garnitures de fruits.

Fermentation

sirop de maïs à haute teneur en fructose est également utilisé pour améliorer le processus de fermentation de la levure. Le sirop agit en tant que source de nourriture pour la levure, l'alcool et la production de dioxyde de carbone en tant que sous-produit. Il est souvent utilisé à cet effet dans la brasserie, la cuisson et la production de yaourt.

Propriétés de réduction

Dans l'industrie alimentaire, le sirop de maïs riche en fructose peut améliorer le brunissement des produits de boulangerie. Il peut également transmettre des saveurs agréables, les odeurs et la couleur quand il est utilisé comme ingrédient. Il est souvent utilisé comme agent de caramélisation.

contrôle de congélation

Dans les fruits congelés, concentrés de jus surgelés, glaces et autres friandises glacées, le sirop de maïs à haute teneur en fructose peut aider à régler le point de congélation. Le sirop peut le faire, car il a une température de congélation plus bas que le sucre. Dans les aliments surgelés, le sirop de maïs peut également améliorer l'auto vie et inhiber la détérioration.