Griddle vs. Pan Fry

October 31

Griddle vs. Pan Fry


Si vous avez une poêle à griller, vous demandez peut-être ce qu'il faut utiliser pour la cuisson des crêpes en plus. La forme unique de la plaque chauffante est idéale pour la cuisson d'un certain nombre d'aliments différents, mais ses bas côtés ne détiennent pas assez de graisse pour travailler pour cuisson à la poêle. Lors de la cuisson avec une quantité importante de graisse ou de l'huile, vous voudrez peut-être à atteindre pour la casserole sur la plaque chauffante.

Expliquer Pan-Frying

Pan-friture est une méthode de cuisson des aliments dans un plat peu profond, généralement avec assez de graisse chaude à venir partiellement les côtés de la nourriture sans complètement le submergeant. Certains cuisiniers échangent le terme avec sautés, mais sauter le plus souvent fait référence à la cuisson des petits morceaux de nourriture en moins de matières grasses, et sous agitation périodique. Lorsque cuisson à la poêle, d'autre part, il est généralement préférable de retourner une seule fois sur chaque surface plane de la nourriture.

Quand Pan-Fry

Un avantage de cuisson à la poêle est que la couche de graisse favorise le brunissement uniforme. Cuisiner avec la graisse aide aussi à prévenir les aliments de brûler trop rapidement, car il empêche la nourriture de se reposer directement sur le plateau. Panure aliments avant de les frire empêche la perte d'humidité, sans pour autant sacrifier l'extérieur croustillant. Par conséquent, cuisson à la poêle est un bon choix lorsque vous êtes à la recherche d'un intérieur humide et un enrobage croustillant, comme des beignets de crabe ou maigres, viandes panées.

Expliquer Griddles

Une plaque de cuisson est plat, casserole en métal avec les deux côtés très peu ou pas de côtés à tous. En tant que technique, est tout simplement la plaque en fonte acte de la cuisson des aliments sur une plaque chauffante. Une grande poêle épaisse peut remplacer lorsqu'une plaque de cuisson ne sont pas disponibles. En l'absence de rebord pour contenir des liquides, les aliments cuits sur une plaque chauffante nécessite généralement peu ou pas de matières grasses supplémentaires. Beaucoup de grils sont destinées à l'usage sur la cuisinière comme des casseroles ordinaires, mais d'autres ont leur propre élément chauffant.

Quand Griddle

La grande surface plane et le bord cerclées font grils un outil pratique pour la cuisson et retourner plusieurs éléments à la fois. Griddles sont traditionnellement utilisés pour des crêpes et du pain, cuisson rapide plats, tels que des tortillas. Cependant, les grils fonctionnent bien pour tout ce que vous voulez faire cuire ou griller avec peu ou pas de matières grasses, comme les œufs, le steak ou les poivrons en tranches et les oignons. En général, les grils fonctionnent le mieux pour la cuisson frappeurs et les aliments qui sont très humides, car ils nécessitent la graisse ou de liquide supplémentaire minime.