Fournitures de cuisson pour Brioche

January 1

Fournitures de cuisson pour Brioche


Brioche est un type de classique, levure augmenté la pâtisserie française. Il est très dense et riche, presque un croisement entre une pâtisserie et du pain, car il contient une grande quantité de beurre et les œufs. Le bicarbonate de brioche nécessite peu de compétences, ainsi que le bon équipement. Utiliser des ustensiles appropriés veillera à ce que votre brioche se révèle parfait.

Dough Mixer

Un stand mélangeur ultra-robuste rend le travail de la pâte à brioche rendre beaucoup plus facile et donne un meilleur produit final souvent. pâte à Brioche est préparé en utilisant le bol du mélangeur debout et un bol pour activer la levure. Le mélangeur debout est livré avec un crochet pétrisseur qui combine soigneusement les ingrédients. La pâte doit reposer dans le bol de sorte que la levure peut augmenter.

Baking Pans

Vous pouvez faire cuire la brioche dans une variété de types et de tailles de casserole. Brioche est traditionnellement cuit dans un rond, pan cannelée (qui est en fait appelé une casserole brioché). Cette brioche ronde est appelée brioche à tête. Vous pouvez également cuire la brioche est un grand moule à pain ou dans des moules à pain miniatures pour faire brioche nanterre. En outre, vous pouvez faire cuire la brioche dans une casserole en forme d'anneau et même dans des moules de petit gâteau. Quel que soit le type de poêle utilisé, vous devez laisser la pâte lever à nouveau dans le moule graissé avant la cuisson.

Four

Vous pouvez faire cuire la brioche sans un four. La température de cuisson appropriée pour brioche est de 400 degrés, bien que certaines recettes appellent pour la cuisson au moment de 450. Brioche prend environ 30 à 45 minutes pour cuire, en fonction de la température du four, la taille et le type de poêle utilisé. Brioche forme une ferme, croûte dorée et sonnera creux quand on tape si elle est cuite à la perfection.

Autres Ustensiles

De nombreux chefs utilisent un lavage d'oeufs (un mélange d'eau et d'oeufs) sur brioche pour améliorer la couleur et la brillance de la croûte. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour appliquer ce lavage d'oeufs. En outre, le bol doit être recouvert d'une pellicule de plastique lorsque la pâte à brioche est à la hausse. Enfin, vous pouvez faire brioche dans une machine à pain avec une recette légèrement modifiée. La machine à pain effectuer toutes les étapes, y compris en permettant lever la pâte.