Est-ce que l'eau ou de lait Faire mieux Toast français?

March 12

Est-ce que l'eau ou de lait Faire mieux Toast français?


Si vous êtes hors de lait et désespérée pour le pain grillé français, vous pouvez le faire avec de l'eau, mais il ne sera pas riche ou aussi savoureux. Au début des années 1900, la notion de servir du pain grillé avec de l'eau a été réservée aux patients ayant des problèmes d'estomac, selon un livre de cuisine Fannie Agriculteur publiée en 1904. Mais même si vous ne pouvez pas choisir l'eau au lieu du lait dans votre pain français si vous avez le choix, les résultats de l'eau dans, un toast eggy à saveur légère.

Tout le monde a besoin d'un peu de graisse

Sans matières grasses du lait, du pain grillé français n'a pas le "mouthfeel" satisfaisante qui le rend si bon goût. Rondeur fournit la texture qui est à la fois physiquement et émotionnellement important dans l'appel de la nourriture - pense de la crise satisfaisante de croustilles et de la douceur de la crème glacée. Votre pain français est plus attrayant lorsque vous ajoutez un peu de crème au lait, mais même le lait faible en gras contient des matières grasses, environ 2 grammes dans 1 tasse.

La science de Toast français

Le lait fournit la base pour la crème riche qui fait de la crème glacée, le pudding et le goût de pain français si bon. Lorsque vous mélangez délicatement les œufs et le lait pour le pain grillé français, vous créez en fait une émulsion, en gardant les deux substances en suspension dans un ensemble plutôt que de se séparer. Eau, avec son absence de molécules de graisse, ne se lie pas ou émulsionner aussi bien avec les œufs, laissant l'intérieur du pain français quelque peu détrempé et revêtu d'œuf cuit à l'extérieur.

A Blessing mixte

Fouettant le liquide de trempage dans la bonne façon contribue à rendre votre lumière de pain français et moelleux. Le lait et les œufs doivent être soigneusement mélangés pour former une crème complètement combinée et lisse, sans bits d'oeuf laissé séparé. Malheureusement, aucune quantité de mélange va contenir de l'eau et les oeufs ensemble; ils finiront par se séparer alors que le pain absorbe ou quand vous mettez le pain dans la casserole.

Tirer le maximum de lait

Le meilleur mélange de crème pour le pain grillé français n'a ni trop de lait, ni trop peu; utiliser environ 1 tasse de lait par 4 oeufs. Tant que certaines matières grasses qu'il contient, tout type de travaux laitiers tels que le lait de soja ou de lait de coco. Utilisez le pain qui est un peu fade de sorte qu'il absorbe encore plus de lait, et de laisser le pain dans le mélange de crème assez longtemps pour tremper complètement à travers, environ une minute de chaque côté.