Est-ce que Basil Mélangez bien avec soupe de carotte?

October 12

Est-ce que Basil Mélangez bien avec soupe de carotte?


Que vous servez chaud, à la température ambiante ou réfrigérées, la carotte soupe bénéficie de la légère acidité du basilic. Choisissez, carottes fermes fraîches avec leurs sommets encore attachés à obtenir la saveur de carotte dans votre soupe, ou essayez de faire votre soupe comme vous le feriez normalement et en ajoutant un coup de jus de carotte de votre juicer juste avant de servir à augmenter la saveur de carotte.

A Balancing Act

Parce que les carottes contiennent beaucoup de sucre, avec 5 g dans un 7 pouces de long carotte, vous avez besoin pour compenser le goût sucré de la carotte avec des saveurs amères. Herbes, y compris le basilic et bien amères, les légumes verts feuillus, prévoient que l'équilibre et la texture des feuilles de basilic contraste aussi avec l'onctuosité de la soupe. Enfin, toute la crème, du beurre ou de l'huile dans la soupe bénéficie également de la fraîcheur du basilic.

Préparation Basil

Lavez le basilic bien par bruissant dans un bol d'eau, puis rincer à l'eau courante. Séchez avec un torchon propre ou avec des serviettes en papier. Pour une texture intéressante, chiffonnade de basilic, ou le couper en fines lanières ou des lambeaux. Pour ce faire, en pinçant sur les feuilles d'une tige, puis les poser sur le dessus les uns des autres. Ensuite, rouler les feuilles jusqu'à la longueur, puis couper à travers le rouleau.

Sec vs. frais

basilic frais ajoute plus de l'acidité que les besoins de carotte à soupe. Classé comme une plante délicate, le basilic perd son goût frais, unique et presque mentholé une fois qu'il est séché. Tasters dans un test "Illustrated Cook" goût déclaré que les herbes séchées - y compris le basilic - étaient poussiéreux et vicié. Pour conserver la fraîcheur du basilic, l'ajouter à la soupe après avoir pris la soupe sur le poêle. La meilleure utilisation est en haut de chaque bol individuellement avec les bandes de basilic chiffonnade comme garniture.

Types de Basil

Comme on peut s'y attendre, le basilic citron a un parfum de citron et la saveur en plus de son "basilness." Étant donné que les paires acidité de citron aussi de bien avec les carottes, le basilic citron est un bon substitut pour le basilic régulier. basilic thaï, avec un anis léger ou la saveur de réglisse fonctionne aussi bien. cuisine thaïlandaise repose sur la saveur du basilic thaï pour sa saveur distincte et vous verrez basilic thaï dans les soupes, les plats de nouilles et sautés.