épices Zesty

February 17

épices Zesty


épices piquantes ont une saveur forte, piquante. épices piquantes donnent une saveur supplémentaire de plat sans ajout de sel, ce qui les rend une nécessité de garde-manger pour tout le monde sur un bas ou un régime sans sodium. épices piquantes peuvent être doux, chaud, aigre, fumé, terreux ou toute combinaison de saveurs fortes. Un peu de piment piquant va un long chemin, il faut donc ajouter que de petites quantités à la fois jusqu'à ce que votre plat a juste assez de piquant pour plaire à votre palais.

Amchur / amchoor

Si vous coupez la mangue unripe, le soleil sécher et broyer en poudre, vous obtenez amchur, une épice de l'Inde. Amchur ou amchoor, comme il parfois orthographié, est souvent mélangé avec du curcuma, une épice de couleur safran, et est utilisé pour ajouter une légère acidité aux currys. Il a une odeur aigre-douce chaleureux et une saveur acide douce. Amchur peut être utilisé comme un substitut de jus de citron ou de lime, du vinaigre ou des sauces à base de tamarin tels que Worcestershire, selon le site culinaire, Le Epicentre.

Anis étoilé

Réglisse aromatisées et plus fort que l'anis régulière, l'anis étoilé est la gousse de graines séchées de la fleur d'anis étoilé. Originaire de Chine et le Vietnam, l'anis étoilé est utilisé en chinois, vietnamien, laotien, thaïlandais, des Caraïbes et cuisine Pinoy. L'anis étoilé est souvent utilisé dans les préparations sautés. Il est l'un des ingrédients de la poudre de cinq-épices, qui comprend également cassia ou de cannelle, clou de girofle, de fenouil et de poivre sichuan ou sichuanais à parts égales. Toute l'anis étoilé peut être combiné avec d'autres épices pour faire une poudre de cinq-épices.

Fenouil

Fenouil, comme l'anis étoilé, a une saveur de réglisse. La plante entière de l'ampoule en graine est comestible. Fenouil est l'un des ingrédients dans le mélange d'épices français, herbes de Provence. Fenouil est utilisé pour le pain saveur de seigle et légumes de saison marinés tels que la choucroute.

Fenouil est connu comme le marathon en Grèce. Dans la mythologie grecque, le dieu Pan a Pheidippides un brin de fenouil comme un gage qu'Athènes allait gagner contre les Perses, malgré le retard de Sparte à fournir des secours. Pheidippides couru du champ de bataille au Marathon de demander l'aide des Spartans.

Sumac

Connu comme Rhus Coriana ou sicilienne Sumac, cette plante est similaire à la glabra Rhus qui est originaire des États-Unis. Rhus Coriana est un ingrédient dans le mélange d'épices arabe, za'atar. Rhus Coriana pousse sauvage dans toute la Méditerranée, en particulier en Sicile et dans le sud de l'Italie. Il pousse aussi sauvage en Iran au Moyen-Orient, selon l'Encyclopédie des épices d'Epicentre.

Ne pas manipuler, de recueillir ou de consommer sumac ou za'atar si vous êtes allergique à Sumac ou les plantes apparentées, le sumac vénéneux et le sumac vénéneux, conseille Lakota phytothérapie praticien, Gene Rowand.