Épices utilisées dans la Rue

April 22

Épices utilisées dans la Rue


Rue est la base d'un ragoût, soupe, sauce ou sauce qui donne le repas une consistance plus épaisse. Pour faire une rue traditionnelle, vous combinez des parties égales de farine et le beurre dans une poêle chauffée sur le poêle. Vous devez remuer la rue régulièrement pendant la cuisson pour fouetter vers le haut dans une texture épaisse. Le type de cuisine que vous faites détermine quels types d'épices à ajouter à votre rue.

Cajun Spices

Rue est le plus couramment utilisé dans la cuisine Cajun pour faire gumbo et jambalaya. Pour préparer la rue, commencer par la combinaison de la farine et le beurre. Une fois que vous avez la consistance souhaitée, ajouter le sel et le poivre avec des épices traditionnelles Cajun. Comme la nourriture Cajun est épicé, quelques-unes des principales épices à utiliser dans votre rue sont le poivre de Cayenne, le paprika, le pouvoir d'oignon, poudre d'ail, basilic séché, clou de girofle moulu et une feuille de laurier. Le poivre de Cayenne est ce qui donne à la rue un coup de pied, il faut donc ajouter cette épice un peu à un moment de sorte que vous ne faites pas le plat trop chaud.

épices italiennes

Rue est utilisé dans la cuisine italienne, et une rue blanche sert de base de sauce béchamel. La rue commence le même, avec la fonte du beurre et la farine dans une casserole. Si vous faites de la rue pour une sauce béchamel, fouetter la rue comme il se réchauffe. Vous devez également ajouter du lait ou de la crème et fouetter que aussi bien. Pour les épices, utiliser du sel, du poivre blanc ou noir et une pincée de muscade fraîchement moulu. Chauffer tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que vous avez votre consistance désirée.

épices indiennes

Si vous souhaitez créer une rue pour un plat indien, comme le curry, mélanger le mélange de beurre et de la farine avec les épices indiennes traditionnelles. Curcuma, gingembre, coriandre, clous de girofle, le poivre et le sel sont les épices appropriées pour accomplir un assaisonnement indien.

Crete épices

cuisine Crète utilise staka, qui est un type spécial de rue à base de lait de chèvre. La graisse qui se condense sur le dessus du lait de chèvre est collecté et conservé jusqu'à ce que suffisamment de celui-ci est stocké pour créer une quantité appropriée de la rue. La graisse est ensuite chauffé et le blé y est ajouté pour épaissir. Le sel est la seule épice utilisée pour faire staka traditionnelle, mais si vous souhaitez ajouter plus d'épices, puis jeter un peu de poivre, l'ail et l'aneth.