Desserts italiens aux poires

April 21

Desserts italiens aux poires


En Italie, les poires sont les fruits de table commune. Le passacrassana d'hiver récolté est l'un des plus largement distribué au cours de cette saison. Il a une chair blanche et fondante, mais se granuleuse si vous choisissez trop tôt. Il est également cultivé en France sous le nom passe-crassane, mais il est originaire de la vallée du Rhône et de l'Italie. La majorité des desserts de poires italiennes sont simples, jumelant le fruit avec un stock de vin ou de sirop ou de fromage, mais des créations plus décadents disposent le fruit aussi bien.

Tartes et gâteaux

En Italie, des fruits frais est un dessert commun après un repas. tartes et gâteaux aux fruits d'inspiration abondent, et les poires ne font pas exception. La torta di pere, ou tarte aux poires, est légèrement sucré, avec la saveur fraîche de poires au premier plan. La version traditionnelle ne pas utiliser le beurre et utilise le zeste d'un demi citron pour une saveur acidulée. Longues tranches de poires fermes sont fixées au sommet du gâteau plutôt que de les remuant dans la pâte. Servir avec de la crème glacée pour apaiser votre dent sucrée. Les poires sont également servis à la crème et les amandes dans une tarte plus riche en utilisant peach brandy et conserve dans la pâte à tarte et blanchies amandes, le beurre et les œufs pour un remplissage d'amande à la crème.

Poires et fruits ou vin

Pour les repas occasionnels, les Italiens quittent les oeufs et la farine et ajouter des ingrédients simples aux poires. Le fruit peut être braisé en sauce au vin rouge ou un vin Marsala, la crème fouettée et des morceaux de chocolat et le zeste de citron. L'usage du vin a de nombreuses variantes et peut être une base pour un liquide, de sirop ou même le dessert crème de style. Les poires peuvent être servis sous forme encore plus simple, comme une compotée légèrement sucrée à étaler sur le pain.

Mixage It Up

Les poires sont souvent couplées avec d'autres fruits et les principaux ingrédients, comme le chocolat, dans les desserts italiens. La saveur de poire douce fournit un compteur à de fortes, douces et amères notes de chocolat. Les poires peuvent alterner une couche avec une riche crème au chocolat dans une tarte. D'autres ingrédients, comme la crème de marrons ou noisettes, offrent des saveurs riches pour les desserts de vacances. Les ingrédients peuvent également être jumelés avec un gâteau épais ou du pain plus léger pour un gâteau en couches crémeuse.

Poires et fromage

Poires et fromage sont une paire classique. Dans la cuisine italienne, un plat de tranches de poires et gorgonzola arrosé avec du miel, ou servi avec du fromage pecorino cubed et garni de poivre noir fraîchement moulu. Autres fromages, comme asiago et parmesan, peuvent être jumelés avec le fruit. Fromage peut également être ajouté à tartes, tartes et gâteaux pour une épaisseur, crème anglaise texture. Ricotta ajoute une texture duveteuse et légèrement granuleuse aux desserts et est typiquement le type de fromage ajouté à tartes aux poires et tartelettes, mais des tranches de fromages à pâte dure ne sont pas rares.