Désossée de porc: Bake Vs. Gril

July 1

Désossée de porc: Bake Vs. Gril


Désossé filet de porc est une coupe alléchante de viande pour un cuisinier novice. Il est relativement petit et peu coûteux. Ses paires doux de saveur et avec une grande variété d'épices et de glaçures, et il est suffisamment polyvalent pour adapter soit griller ou cuire au four. La bonne façon de faire cuire le filet de porc désossées dépend de ce que les outils dont vous disposez, ce que vous êtes à l'aise avec, et ce que vous êtes d'humeur pour.

Filet de porc Demystified

Le filet de porc provient de la région de la longe du porc, et comme son nom l'indique, est la partie la plus tendre de cette coupe de viande. Alors qu'un rôti de longe peut être vendu comme os ou désossé, le filet est toujours désossé. Cette coupe polyvalente peut être cuit entier ou découpé en médaillons pour un plat sauté rapide.

Marinade ou Rub sec

Filet de porc a un goût très doux qui va bien avec une grande variété d'autres saveurs. Si vous ne disposez pas de deux à 12 heures pour laisser mariner la viande, optez pour le frottement sec. Saveurs épicées ou à base de plantes sont les plus importants quand il est utilisé comme un frottement, tandis que fruités et sucrés ceux qui fonctionnent le mieux comme une marinade humide. Chaque méthode fournira une saveur intense, si vous décidez de faire cuire ou griller le filet de porc.

Méthode Four

Le bicarbonate de filet de porc dans le four est la méthode la plus simple de faire cuire cette coupe de viande. Il suffit de préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit, placez le filet dans un plat à rôtir, et cuire pendant 10 minutes. Baissez la température du four à 325 et laisser le rôti de viande pour un supplément de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 degrés F. Retirer la viande du four et laisser reposer pendant trois à cinq minutes pour permettre aux jus de redistribuer tout au long la viande. Évitez surcuisson, ce qui entraînera le filet pour devenir sec et dur.

Grill Méthode

Griller est idéal pour le temps chaud, quand vous ne voulez pas allumer le four. La chaleur élevée est la clé pour griller le filet de porc sans le laisser sécher. Si vous avez un gril à gaz, tourner les brûleurs à leur réglage le plus élevé. Si vous avez un gril à charbon, construire votre feu sur un côté de la grille. Grill le filet sur un côté pendant sept minutes, puis retourner. Cuire sur le deuxième côté pendant six minutes. Si vous avez un gril à gaz, tourner les brûleurs et fermer le couvercle, laissant le filet sur le gril. Si vous avez un gril à charbon, déplacer le filet sur le côté refroidisseur de la grille et fermer le couvercle. Laissez la viande reposer pendant cinq minutes supplémentaires pour terminer la cuisson, puis retirez-le dans un plat et laissez reposer pendant trois minutes.