déshydrateur Itinéraire

September 21

déshydrateur Itinéraire


Le séchage est la forme la plus ancienne de la conservation des aliments et des déshydrateurs alimentaires modernes apportent cette technique dans le 21ème siècle. Alors que les déshydrateurs varient d'un modèle à la plupart des travaux de la même manière de base: tranches nourriture est placée sur de minces plateaux de mailles, qui sont pile au-dessus de l'autre. Légèrement l'air chauffé est mis en circulation au-dessus de la nourriture pendant plusieurs heures, en éliminant l'humidité, sans cuisson de la nourriture. En utilisant un de ces déshydrateurs est amusant et sécuritaire, si vous suivez attentivement les instructions.

Instructions

1 Préparer la nourriture pour le séchage. La plupart des viandes et des légumes et des fruits plus gros devraient être coupées en tranches de 1/4 de pouce. Petits fruits, moins d'environ 1 1/2 pouce de diamètre, peuvent être facilement coupées en deux ou placés dans le déshydrateur ensemble. Les fruits qui ont tendance à virer au brun à l'exposition à l'air - comme les pommes et les poires - doivent être prétraités par trempage dans du jus de citron ou d'une solution d'acide ascorbique commerciale avant le séchage.

2 Enlever la partie supérieure du déshydrateur et de jeter les plateaux de nourriture sur une surface plane.

3 Disposer les tranches de nourriture sur les plateaux en une seule couche, en évitant les chevauchements ou des tranches pliées.

4 Assembler les piles et remplacer la partie supérieure sur le déshydrateur.

5 Réglez la température sur le déshydrateur au niveau approprié pour la nourriture que vous séchez. Les fruits et légumes doivent généralement être séchés à entre 130 et 140 degrés Fahrenheit. Les viandes et les poissons doivent être séchés au réglage de la température la plus élevée sur le déshydrateur.

6 Vérifiez la nourriture pour la sécheresse après environ 4 à 6 heures. Retirer un morceau de la nourriture; les fruits doivent être souples, mais pas montrer gouttes d'humidité lorsqu'il est déchiré, la viande devrait être difficile, mais pas fragile, et les légumes doivent être difficiles ou croquants.

7 Tourner le déshydrateur au bout de la nourriture sèche, et laissez-le refroidir avant de le ranger.

Conseils et avertissements

  • Alors que ce sont des lignes directrices générales, les procédures de préparation, le temps de séchage et les températures varient considérablement de la nourriture à la nourriture et du déshydrateur à déshydrateur. Consultez le manuel d'utilisation du déshydrateur pour des directions spécifiques pour les aliments que vous faites sécher.
  • Se rappeler que plus les morceaux de nourriture, plus le temps de séchage. Alors que les fruits comme le raisin et les cerises dénoyautées peuvent être entiers déshydratés, ils prennent beaucoup plus de temps à sécher.
  • Temps de séchage pour le même aliment peut varier de manière significative en raison de la température et de l'humidité ambiante. Il est toujours une bonne idée de vérifier fréquemment pour la sécheresse.
  • Viandes, produits de la pêche et les produits laitiers peuvent abriter des bactéries nocives si elles sont manipulées correctement ou séchés à la mauvaise température. Consultez les instructions du fabricant pour le séchage de ces aliments et suivez attentivement les instructions.
  • Sous-séchés aliments peuvent se gâter rapidement; assurez-vous que la nourriture est complètement sèche avant de la retirer du déshydrateur.
  • Ne mettez pas le déshydrateur avant de la nourriture sèche et tenter de continuer le processus de séchage plus tard; cela peut encourager la croissance des bactéries dans les aliments.