Cuisine Fluffy française Toast

March 2

Cuisine Fluffy française Toast


Si vous voulez moelleux du pain grillé français, vous avez besoin d'ingrédients moelleuses, à commencer par le pain. Fluffy pain français exige un pain qui a une mie tendre, un endroit aéré, intérieur lumineux et une texture feuilletée - toutes les qualités de brioche. Ensuite, vous avez besoin d'un mélange d'oeuf lumière, mousseuse. Pensez le long des lignes d'une crème anglaise fait dans le style d'une meringue. Enfin, vous voulez en douceur, chaleur minimale et un court temps de cuisson. Comme toutes les protéines, les œufs durcissent plus ils cuisent. Vous devez donc doucement dorer le pain grillé, puis l'envelopper dans feu doux pour que les oeufs à peine fixés.

Instructions

1 Portion les ingrédients pour le mélange d'oeufs dans des bols séparés. Utiliser un ratio de 2 cuillères à soupe de sucre semoule à l'ensemble de 1/4-tasse de lait à 1 oeuf pour tous les deux morceaux de pain grillé.

2 Ajouter les oeufs, le lait et une pincée de sel dans le bol d'un batteur sur socle. Fouetter les oeufs à faible jusqu'à ce moelleux et pétillant, environ 2 minutes. Mettre le feu à moyen et fouetter pendant une minute, puis réglez le feu à vif et fouetter pendant une minute.

3 Ajouter le sucre semoule dans le bol en fouettant en haut, environ une cuillère à soupe à la fois. Laissez le sucre incorporer complètement avant d'ajouter plus.

4 Gratter le mélange d'oeufs dans un plat peu profond. Placez le pain dans le mélange d'oeufs et laisser tremper pendant environ 5 minutes. Réglez le four à 250 degrés Fahrenheit.

5 Soulevez le pain du mélange d'œufs à l'aide d'une spatule de poisson métallique mince fente. Le métal mince glisse bien sous le pain sans l'enfoncer, et les drains de mélange d'œufs en excès à travers elle. Placez le pain trempé sur une grille située sur le dessus d'une casserole ou un plat.

6 Chauffer environ 1 1/2 cuillères à soupe de beurre pour tous les 2 morceaux de pain grillé dans une grande casserole à fond épais sauter à feu moyen. Placez le pain dans la casserole lorsque le beurre commence à mousser.

7 Brown le pain grillé des deux côtés, environ une minute de chaque côté. Tourner le pain grillé sur une mince spatule métallique. Transférer le toast à une plaque de cuisson et placez-le dans le four.

8 Chauffer le pain français dans le bas du four pendant environ 5 minutes, juste assez pour lui permettre de faire chauffer. Retirer la casserole et servir.

Conseils et avertissements

  • Si vous ne pouvez pas obtenir brioche, utiliser un fraîchement préparé, de haute qualité du pain français ou italien.
  • Vous pouvez utiliser un fouet si vous ne disposez pas d'un batteur sur socle. Juste obtenir le mélange d'œufs comme aéré que possible avant de tremper le pain.
  • Gardez les oeufs et le lait dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous en avez besoin.
  • Ne pas utiliser régulièrement pain de mie en tranches pour le pain grillé français. Il est l'antithèse de moelleux.