Crème de Tartre Alternatives

July 19

La crème de tartre est une poudre blanche acide dérivée du sédiment à gauche après le processus de fabrication du vin. Si elle est combinée avec du bicarbonate de soude, la crème de tartre devient la poudre à pâte. Il est utilisé pour ajouter onctuosité et le volume d'aliments ou de stabiliser une recette. Si vous ne disposez pas de la crème de tartre sur la main,
essayer ces alternatives à la crème de tartre la prochaine fois que vous vous trouvez dans une pincée.

Remplacements de recettes

La substitution standard pour la crème de tartre est de remplacer 1/2 cuillère à café de crème de tartre avec 1 1/2 cuillères à café de jus de citron ou de vinaigre (ou l'équivalent de 3 fois la quantité de crème de tartre indiqué dans la recette).

Avec des blancs d'œufs

Si vous êtes battre blancs d'œufs et la recette demande pour l'ajout de crème de tartre, le vinaigre blanc peut être utilisé comme un substitut au rapport d'environ 1/8 cuillère à café par le blanc d'oeuf.

Levain

Si une recette demande à la fois la crème de tartre et de bicarbonate de soude, il suffit d'utiliser la poudre à pâte à la place, car il combine les deux ingrédients.