Conseils sur biscuits de cuisson dans une cuisinière électrique

September 19

, biscuits cuits au four faits maison font un dessert ou une collation rapide et satisfaisante. fours électriques fournissent à sec, uniforme idéal de chaleur pour tourner uniformément cuits, biscuits brun doré. bases Cookie-cuisson sont faciles à maîtriser avec un peu d'expérience et de savoir-faire. Les techniques de cuisson appropriées couplées à une bonne recette garantit le succès de l'emporte-cuisson.

la température du four

La température peut varier en fonction des fours électriques. Vérifiez la précision avec un thermomètre de four et réglez le réglage de la température ou la cuisson de temps en conséquence. Une autre méthode consiste à faire cuire un gâteau d'essai. Cuire un seul cookie comme indiqué. Si le cookie est effectué avant le temps indiqué dans la recette, réduire la température du four à 25 ° F et cuire un autre cookie de test. Continuer de faire des ajustements jusqu'à ce que vous atteignez la bonne température. Si le cookie ne se fait pas dans le temps imparti, élever la température par petits incréments jusqu'à ce qu'un cookie de test cuit comme souhaité.

Gardez la porte du four fermée tandis que les biscuits cuire au four. Ouverture de la porte abaisse la température du four. L'élément chauffant du four doit mettre plus de chaleur, ce qui allonge l'énergie de temps de cuisson et les déchets.

Préchauffage

Préchauffez votre four électrique pendant 10 à 15 minutes avant de mettre la pâte à biscuits dans le four, sauf indication contraire de la recette. Préchauffage assure que le four est à la bonne température lorsque vous êtes prêt à cuire et les biscuits finis aurez la texture désirée. Si le four ne reçoit pas assez chaud, l'élément de chauffage électrique peut-être besoin d'être remplacé.

Baking Racks

La plupart des fours électriques ont des éléments chauffants supérieur et inférieur. Placer une grille de cuisson au centre du four et assurez-vous que le rack est de niveau. Cela aidera les biscuits cuire uniformément. Si les biscuits cuire trop près de la partie supérieure du four, les sommets brunit trop vite; les cookies placés trop près du fond bruniront trop rapidement sur le fond. Il est préférable de faire cuire une seule feuille à la fois. Si vous devez faire cuire plus d'une feuille à la fois, être sûr de faire tourner les feuilles de l'une crémaillère à l'autre moitié du temps de cuisson.

Types de Cookie

La plupart des cookies cuire dans un four moyennement chaud, entre 350 ° et 400 ° F, pendant moins de 10 minutes, selon la taille et de l'épaisseur. En général, les plus grandes cookies doivent cuire au four à des températures plus basses. Déposez les cookies comme pépites de chocolat et la farine d'avoine cuire au four à 350 ° à 375 ° F. Cuire au four, les biscuits remplis de pâtisserie comme, comme rugalah, à 375 ° à 400 ° F de sorte que les biscuits commencent à régler avant que le beurre fonde complètement. Cuire au four croustillant, biscuits croquants comme sablés à une température inférieure, par exemple, 250 ° à 300 ° F, pour un temps de cuisson plus long pour garantir que les biscuits cuire au four à travers et développer la bonne texture.

, biscuits de gâteaux comme mous cuire au four à 375 ° à 400 ° F; une température plus élevée est nécessaire pour aider les témoins augmentent rapidement. Si vous trouvez que ces cookies se tournent trop dur et sec dans votre four électrique, essayez de placer une petite casserole d'eau sur la grille du bas pendant qu'ils cuisent.

Vérification de la cuisson

Suivre attentivement le temps de cuisson indiqué dans la recette. Si une plage est donnée, puis réglez la minuterie pour le temps minimum. Si une plage est pas donné, vérifier les témoins d'une minute plus tôt. Couleur claire goutte, sablés et type de pâtisserie biscuits devraient être brun légèrement dorés sur les bords et le fond. les cookies Cake-like devrait apparaître mis à sec sur la surface avec aucun signe de brunissement. Pour tester les cookies de couleur foncée, comme le chocolat ou de la mélasse, appuyez légèrement sur un cookie. DROP et sablés sont effectuées lorsque seulement une légère indentation reste. Les cookies de gâteau comme devraient légèrement rebondir, comme un gâteau.