Conseils pour les biscuits de cuisson sur une feuille Air isolé Cookie

June 18

Conseils pour les biscuits de cuisson sur une feuille Air isolé Cookie


Si vous longtemps pour les biscuits parfaitement cuits à chaque fois, puis une plaque à biscuits isolés dans l'air peut être la réponse. Les cookies sont cuits avec deux sources de chaleur - la chaleur ambiante du four cuit à l'intérieur et la chaleur de la plaque à biscuits cuit le fond. Alors que les feuilles traditionnelles peuvent brûler le fond, feuilles isolés à l'air sont créés pour éviter les cookies brûlés.

Les avantages de Tôles à biscuits Air-isolés

De nombreuses plaques à biscuits standards sont faits avec éclairage à l'acier épais et revêtus d'une surface anti-adhésive noire. feuilles de couleur foncée absorbent plus de chaleur, qui peut brûler les cookies. plaques à biscuits isolés à l'air sont faits de gros calibre aluminium et surtout disposent de surfaces anti-adhésives de couleur claire. feuilles d'air isolées comprennent deux morceaux d'aluminium qui entourent une couche de circulation de l'air pour assurer une cuisson.

Les meilleurs types de cookies

Cookies avec la pâte mince, comme la dentelle biscuits, fonctionnent mieux avec des feuilles isolés à l'air. Lorsque vous faites cuire des biscuits avec de la pâte plus épaisse, comme aux pépites de chocolat ou biscotti, les fonds ne peuvent pas devenir assez croustillante avec des feuilles isolés à l'air. Les centres peuvent également être assez cuite, ce qui rend les biscuits doux, plutôt que croustillant. Beaucoup préfèrent les biscuits plus doux, donc il ne peut pas être un problème pour la plupart des boulangers.

Conseils pour la cuisson

Avant la cuisson, préchauffer le four à la température indiquée sur la recette. Utilisez une plaque à biscuits à la température ambiante, car les feuilles chaudes peuvent faire fondre la pâte avant la cuisson. Assurez-vous qu'il ya au moins un pouce autour de chaque côté de la feuille pour permettre la circulation de la chaleur et ne placez une feuille dans le four à la fois. Si vos cookies brûlent sur le dessus, mais non cuits sur le fond, abaisser la grille du four. Depuis les cookies cuire à un rythme plus même avec une feuille d'air isolée, vous devrez peut-être prolonger le temps de cuisson pendant 5-10 minutes.

Prendre soin de Tôles à biscuits Air-isolés

Alors que la plupart des biscuits isolés à l'air des feuilles sont au lave-vaisselle, envisager le lavage des mains pour assurer la longévité - mais ne pas plonger dans l'eau. feuilles d'air isolés sont créés par sertissage deux morceaux d'aluminium au niveau de leurs bords et de l'eau peut infiltrer dans le milieu, ruinant la feuille. Utilisez une éponge savonneuse ou un chiffon humide pour essuyer la feuille et sécher avec une serviette.