Conseils pour la création d'une propagation Recette Rôti Aubergine

March 7

Conseils pour la création d'une propagation Recette Rôti Aubergine


Faire rôti aubergines propagation est --- un projet facile --- mais modérément de temps. Les légumes sont prepped, puis grillés, et complété avec des herbes et des verts. Il n'y a pas besoin de suivre une recette spécifique. Chaque bon cuisinier a son propre, avec sa propre liste des ingrédients. Expérience avec le vôtre jusqu'à ce que vous êtes heureux avec les résultats.

Préparation

Couper les extrémités de deux ou trois petites aubergines. (Petits légumes sont généralement moins amer.) Couper les aubergines en deux, longues façons. Couper les tiges de deux poivrons rouges, puis enlevez les graines. Couper les poivrons en deux. Peler et hacher un oignon rouge et deux ou trois gousses d'ail, au goût. Peler et épépiner deux Roms tomates.

Certains cuisiniers transpirent l'excès d'humidité sur les aubergines en saupoudrant les côtés coupés avec du sel et laisser égoutter dans une passoire. Si vous utilisez cette méthode, rincez le sel avant de vous utilisez les aubergines, séchez, et de réduire la quantité de sel que vous ajoutez à la propagation.

Cuisine

Mélanger les oignons et l'ail avec l'huile d'olive, le sel et le poivre au goût. Répartissez-les sur une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et les mettre dans le four à 400 degrés Fahrenheit jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 40 minutes. Vérifiez-les fréquemment et les jeter deux ou trois fois pendant qu'ils la cuisson.

Allumez un charbon ou de gaz grill et laissez-le faire chaud. Badigeonner le côté coupé des aubergines et de la peau à l'intérieur des poivrons avec l'huile d'olive. Badigeonner le gril avec de l'huile d'olive ou d'utiliser un aérosol de cuisson antiadhésif.

Rôtir les légumes, le côté peau vers le haut, sur le gril. Gardez un œil sur eux. Retirez-les quand la chair montre des marques de gril et est ramolli, puis hachez-les grossièrement.

Mélange

Mettre les aubergines, le poivron, l'oignon, l'ail et les tomates dans un robot culinaire avec la lame d'acier. Ajouter des herbes fraîches au goût. Les herbes comme l'origan et le persil sont traditionnelles, mais expérimenter avec d'autres saveurs comme le poivre de Cayenne, le paprika, le cumin ou si vous aimez les aliments épicés.

Pulse le processeur de nourriture jusqu'à ce que la propagation atteint la consistance souhaitée. Un écart de plus grossier fonctionne bien avec du pain. Une diffusion plus raffinée peut être servi avec des craquelins ou arrosé sur les soupes.

Mettez la propagation dans un bol et incorporer les olives et les câpres noires dénoyautées. Verser le mélange avec du vinaigre balsamique ou plus d'huile d'olive si vous le souhaitez. Garnir de feuilles de persil, ciboulette ciselée, ou le fromage émietté.

Portion

Rôti aubergines propagation est traditionnellement servi comme garniture pour des craquelins, des tranches de pain pita ou du pain croûté italien --- mais il peut être utilisé de la même manière que toute autre diffusion. Faire un sandwich rustique par tranchage une baguette dans la moitié de la longueur, la propagation de la aubergines grillées sur un côté et en cours d'exécution sous le gril jusqu'à ce que le pain commence à croustillante et l'aubergine est chaud. Vous pouvez l'ajouter à une sauce à base de tomates pour pâtes. Servez-le avec des steaks ou le mélanger avec des pois chiches et l'oignon rouge en tranches pour une salade.