Conseils pour l'utilisation d'une torche culinaire

October 9

Une torche culinaire est un outil de cuisson convivial avec un certain nombre d'utilisations différentes dans la cuisine. La torche produit une flamme forte et précise qui est utilisé sur divers aliments, comme la crème brûlée. Un outil peu coûteux mais pratique, la torche culinaire est adapté pour une utilisation dans la cuisine de la maison ainsi que de bons restaurants.

Desserts

Une utilisation courante de la torche culinaire est caraméliser le dessus de sucre des desserts tels que la crème brûlée. Crème brûlée est une crème faite de jaunes d'oeufs, le sucre granulé et la crème à fouetter. Il existe des variétés infinies de crème brûlée qui peuvent inclure des fruits, du chocolat et des liqueurs. La fonctionnalité de signature de crème brûlée est la mince couche de sucre granulé saupoudré sur le dessus de la crème puis caramélisé en utilisant la torche culinaire.

En premier lieu, la crème doit être cuite au four, puis refroidi dans un réfrigérateur pendant au moins deux heures. Ensuite, utilisez une cuillère pour saupoudrer une fine couche de sucre granulé sur la crème. Caraméliser vient ensuite: La meilleure stratégie est de se concentrer la pointe bleue de la flamme de la torche directement vers la couche de sucre et continuer à déplacer la flamme pour faire fondre uniformément tout le sucre. Le sucre granulé devrait devenir une couche solide de couleur caramel, sucre raidi.

sécurité

Depuis une torche culinaire crée une flamme nue, faire preuve de prudence en tout temps. Beaucoup de torches culinaires ont flammes réglables. Soyez conscient de votre réglage de la flamme de sorte que la flamme n'est pas plus grande qu'elle doit être. Beaucoup de torches ont aussi un verrou qui empêche quiconque de déclencher accidentellement la flamme.

En outre, des torches culinaires sont généralement alimentés par une haute pression, gaz inflammable appelé butane. La torche culinaire ne doit pas être ponctionné, incinérés ou stockés à des températures supérieures à 120 degrés Fahrenheit.

Dépannage

La torche culinaire est un outil relativement simple, qui ne provoque pas souvent de nombreux problèmes pour l'utilisateur. Si une torche ne fonctionne pas, il peut être parce que le butane a été utilisé. recharges Butane peuvent généralement être achetés pour environ 5 $ à des fournitures de cuisine magasins.

La torche culinaire doit être utilisé à la température ambiante. Si le butane est réfrigéré ou maintenu à des températures froides, il ne fonctionnera pas correctement.