Conseils pour cuisiner au sol cerf Meatballs

March 19

Conseils pour cuisiner au sol cerf Meatballs


viande Deer - connue sous le nom de gibier - est riche, sombre et maigre. Cependant, le manque général de graisse, alors que bon pour votre santé, rend le gibier un peu plus difficile à façonner et à la forme que le boeuf haché plus gras. Conseils pour une grande boulette terrain de cerfs incluent le travail avec le droit liant les ingrédients et la cuisson de la boulette de viande pendant suffisamment de temps pour le rendre juteux, savoureux et tendre.

A Sticky Situation

Sol boulettes de viande de cerf ne tiendront pas la forme sans un peu d'aide. Vous aurez besoin d'un agent de liaison - tels que les œufs avec de la farine ou de chapelure, ou même tous les trois. Pour chaque livre de terrain venaison, un ou deux oeufs battus devraient être assez. Vous devez obtenir la viande assez collante pour rester ensemble, mais pas tellement humide qu'il se transforme en un désordre bâclée. Breadcrumbs ajouter en vrac et de la texture aux boulettes de viande. Comme un pourboire supplémentaire pour la manipulation de la viande de cerf et de rouler les boulettes de viande, essayez épousseter vos mains avec de la farine ordinaire.

Stuffed plein de saveur

Alors que la venaison a une saveur faisandée qui fait appel à beaucoup, envisager d'ajouter l'arôme supplémentaire avant de mettre en forme la viande en boules. Les ingrédients tels que persil séché, poudre d'ail, le thym, le piment, l'oignon coupé en dés et de sel de cours et le poivre peuvent tous aider à stimuler le goût. Essayez d'ajouter un peu de fromage parmesan à la viande hachée. Cela fonctionne particulièrement bien si les boulettes de viande vont dans une sauce bolognaise ou marinara. Lors de mise en forme, faire vos boulettes de viande pas plus gros qu'une balle de golf.

Brown Ces boules

Browning caramélise l'extérieur de boulettes de viande, ce qui pour une bouchée savoureuse plus riche. Pour dorer, ajouter un filet d'huile dans une poêle chaude et abaisser les boulettes de viande dans un par un. Roulez-les soigneusement autour de la poêle jusqu'à ce qu'ils soient brun sur tous les côtés. Cela ne devrait prendre que quelques minutes. Ne pas les pousser autour de la casserole trop vigoureusement, ou ils peuvent se briser.

Conseils culinaires Saucy

Bien que vous pouvez faire cuire les boulettes de viande de gibier en aussi peu que 15 minutes, une astuce pour de délicieux boulettes de viande de cerf sol est de les laisser cuire plus longtemps. Par exemple, essayez de couvrir les boulettes de viande dans une casserole avec une sauce tomate ou marinara. Ramenez doucement à une faible bulle, puis laisser mijoter doucement pendant 45 minutes à une heure. Gardez le couvercle jusqu'à ce que les 10 dernières minutes. Cela crée une riche sauce profonde avec des boulettes de viande de gibier succulentes parfait pour servir avec des pâtes.