Conseils de cuisine pour les jeunes enfants

April 8

Conseils de cuisine pour les jeunes enfants


Selon le California Department of Education, 87 pour cent des enfants dans la quatrième à la huitième année cuire ou faire une partie de leurs propres repas. Cela rend la cuisine un environnement idéal pour enseigner aux enfants l'importance d'une bonne nutrition, la sécurité alimentaire et la façon de suivre les recettes. Un enfant aussi jeune que deux ans peut effectuer des tâches de préparation des aliments simples et apprendre les principes de l'alimentation saine.

Travail de préparation

préparations simples, telles que le lavage des légumes et le nettoyage des surfaces alimentaires, sont idéales pour les jeunes enfants. Selon le ministère de l'Oregon de l'éducation, les enfants des deux ans peuvent contribuer à la cuisine par lavage et la laitue déchirer ou les légumes-feuilles, le lavage de table, en claquant des haricots verts et de briser le chou-fleur. Trois ans les enfants peuvent mélanger les ingrédients, verser des liquides, répartis spreads doux et aider à nettoyer. Les enfants âgés de quatre et cinq peuvent passer à des tâches nécessitant plus de dextérité, comme peler les oranges et les oeufs, couper les herbes avec des ciseaux de cuisine contondants et mesurer les ingrédients.

Techniques

Certaines techniques, telles que la préparation des articles de boulangerie, peuvent impliquer les enfants âgés de trois ans et plus. Apprenez aux enfants à mesurer les ingrédients et, après la cuisson, leur montrer comment évaluer si l'élément est réalisé en utilisant un cure-dent inséré au centre. Démontrer comment hacher les fruits et légumes et comment utiliser divers outils, comme une râpe, un presse-ail ou d'un presse-agrumes.

sécurité

Sécurité joue un rôle primordial dans la cuisine, en particulier si les enfants jouent un rôle actif dans la cuisine. Enseigner aux enfants l'importance de l'assainissement, le stockage des aliments et à la manipulation sécuritaire des objets chauds. Dites aux enfants que les bactéries nocives peuvent se développer dans la «zone de danger» entre 40 degrés F et 140 degrés F. Montrez-leur quels aliments doivent rester froid et qui doit rester chaude pour la consommation sécuritaire. Autres points d'enseignement comprennent le lavage des mains et des surfaces de contact avec les aliments fréquemment, prévenir la contamination croisée par la conservation des aliments correctement et réchauffer les aliments à une température interne minimale de 160 degrés F. Montrez-leur la bonne façon de manipuler les viandes crues et les poissons.

Nutrition

La nutrition joue un rôle central dans la cuisine, surtout quand l'enseignement des jeunes enfants. La Clinique Mayo suggère la préparation de recettes saines aux côtés des enfants d'âge préscolaire et au-dessus. Expliquer les substitutions alimentaires et des idées de recettes qui favorisent la cuisine saine et de manger, comme l'utilisation de yogourt faible en gras à la place de la crème glacée et la cuisson des articles couramment frits, tels que des chips tortilla.