Comment tester PH dans les aliments pour Canning

February 15

Comment tester PH dans les aliments pour Canning


Le niveau de pH dans vos aliments en conserve est plus que juste un certain nombre - il est une indication de la façon dont vous devez pouvez les aliments et comment ils seront en sécurité. Dans le Minnesota, par exemple, un conserveur de la maison ne peut pas vendre un de ses aliments en conserve qui ont un pH supérieur à 4,6. Si votre alimentation a un niveau de 4,6 ou sous pH, il est très acide et vous pouvez en toute sécurité peut-il en utilisant un bain d'eau bouillante. La plupart des fruits et légumes marinés entrent dans cette catégorie. Si le niveau de pH de votre nourriture est plus de 4,6 - comme cela est le cas pour les viandes, les fruits de mer et les produits laitiers - vous devez pouvez dans une cocotte-minute pour aider à éviter le botulisme.

Instructions

1 Mettre un peu de la nourriture en question dans votre mélangeur. Ne pas ajouter des liquides ou des ingrédients exctra, car cela aura une incidence sur le pH du produit.

2 Mélanger la nourriture en une fine purée. Retirez les aliments en purée dans le mélangeur et le mettre dans une tasse ou un plat large et assez profond pour maintenir la partie de détection de votre pH-mètre électronique.

3 Insérez l'extrémité de votre pH-mètre électronique dans les aliments en purée et de prendre une lecture. En fonction de votre pH-mètre, le processus exact pour cela peut varier. Le compteur peut prendre automatiquement la lecture ou vous pourriez avoir besoin d'appuyer sur un bouton. Consultez le manuel d'instructions du pH-mètre pour plus de détails si le compteur ne prend pas automatiquement une lecture de pH de l'aliment.