Comment Take Off peau lors de la cuisson brie

July 24

Comment Take Off peau lors de la cuisson brie


La croûte de fromage de brie se produit au cours du processus de vieillissement. Les bactéries et la moisissure se développe sur les bords du fromage en quelque chose qui ressemble vraiment à la fourrure de chat. Avant l'emballage, les bactéries de cheveux texturée et moule est frotté, laissant la croûte blanche vous êtes habitué à voir. Certaines personnes aiment vraiment le goût de l'écorce, bien que d'autres trouvent la texture fade et désagréable. Si vous utilisez le fromage de brie dans une recette, comme le brie cuit au four, il pourrait être sage de le retirer avant la cuisson de sorte que tous vos amis et votre famille apprécieront le plat.

Instructions

1 Placer le brie dans le congélateur pendant environ 20 minutes. Vous ne voulez pas le brie de geler, mais vous voulez qu'il devienne assez froid que la texture douce de la crème qui rend le brie reste dur pendant le tranchage.

2 Placez votre éplucher ou de fromage couteau et couteau de chef dans l'eau glacée. Garder les lames aussi froid que possible aidera à garder le froid de fromage que vous faites les coupes.

3 Retirez le brie du congélateur. Placez-le sur une planche à découper sur le dessus d'un morceau de pellicule plastique.

4 Insérez votre épluchage ou couteau à fromage dans la croûte du fromage le long du bord. Le couteau doit être perpendiculaire à la planche à découper. De nombreuses recettes de brie au four appellent à une petite roue de brie, mais si vous utilisez un petit triangle, vous pouvez placer le couteau le long du bord arrière.

5 Déplacez votre couteau de haut en bas, coupant l'écorce du brie que vous travaillez votre chemin autour de l'ensemble de la roue de fromage. Rappelez-vous de rester aussi près de la croûte que possible afin de ne pas jeter l'excès de brie. En outre, après plusieurs coupes, vous devrez peut-être tirer la croûte qui est séparé de suite. Trempez votre lame de retour dans l'eau glacée au besoin pour garder le froid de la lame. Lorsque vous avez complètement retiré du côté du brie, placez le couteau de côté pour être lavé.

6 Tenez le couteau de votre chef horizontalement de sorte qu'il est parallèle à la croûte du fromage sur le dessus du brie. Tranche à travers la surface entière du brie, le maintien de la lame proche de la croûte que possible. Vous utilisez le couteau de chef en raison de la plus grande surface de la lame. Il peut prendre trois ou quatre coupes pour enlever le haut.

7 Soulevez la pellicule de plastique, et retourner sur le fromage sur la planche à découper. Manipulation de la pellicule plastique aidera à garder la forme du fromage intact. Jeter la pellicule de plastique une fois qu'il a été renversé.

8 Répétez la technique de coupe avec un couteau de votre chef sur ce qui est maintenant le haut de la brie. (Il était auparavant le fond.) Focus sur la coupe aussi près de la croûte que possible. Jeter des morceaux que vous atteignez l'autre côté de la roue de fromage, et continuer jusqu'à ce que toute croûte a été enlevée.