Comment Substituer Sweetners naturelles du sucre dans les recettes

June 14

Comment Substituer Sweetners naturelles du sucre dans les recettes


Le sucre est un ingrédient nécessaire dans de nombreuses recettes pour sa douceur et sa capacité à liquéfier et caraméliser à des températures élevées, ce qui rend le plat fini ou bien tendre cuit et humide. Toutefois, si vous souhaitez utiliser moins de sucre raffiné et le remplacer par d'autres édulcorants naturels, il est pas aussi facile que de changer des mesures égales. Pour remplacer les édulcorants naturels pour le sucre dans les recettes, vous avez besoin de savoir quel édulcorant naturel que vous souhaitez utiliser et, si l'édulcorant naturel est un liquide, de savoir la quantité de liquide à découper le reste de la recette.

Instructions

1 Remplacer chaque tasse de sucre avec ¾ tasse de sirop d'érable pour faire un plat légèrement moins sucré, mais qui est plus savoureux que l'utilisation du sucre. Parce que le sirop est déjà un liquide, réduire tous les liquides dans la recette par 3 c.

2 le miel d'échange pour le sucre en utilisant ¾ tasse plus 1 c. de miel pour chaque 1 tasse de sucre de la recette demande et réduire les liquides par 2 c .. Si le babeurre ou de crème sure ne sont pas utilisés dans la recette, puis incorporer une pincée de bicarbonate de soude dans le mélange pour contrer l'acidité.

3 Substituer à la moitié du sucre dans un plat avec de la mélasse en utilisant 1 1/3 tasse de mélasse par tasse de sucre. Coupez tous les ingrédients liquides de 5 c. et d'ajouter un montant supplémentaire de ½ c. de bicarbonate de soude pour chaque 1 tasse de mélasse que vous avez utilisé.

4 Remplacez 2/3 tasse de fructose raffiné pour chaque tasse de sucre normalement utilisé dans une recette. Attendez-vous à des articles de boulangerie à éteindre plus sombre lorsque vous utilisez le fructose raffiné, ainsi que plus humide.

5 Ajouter des saveurs fruitées dans un plat bien-aimée en remplaçant chaque tasse de sucre nécessaire avec ¾ tasse de tout concentré de jus. Limiter les autres liquides nécessaires à 3 c. pour recevoir le liquide du concentré de jus.

6 Utiliser brun sirop de malt de riz comme substitut en faisant correspondre chaque 1 tasse de sucre nécessaire avec 1 tasse de sirop de malt brun de riz. Réduire l'un des ingrédients liquides par ¼ tasse pour chaque tasse de sirop de riz que vous retrouvez à l'aide.

Conseils et avertissements

  • Souvent, la diminution de la quantité de sucre dans une recette d'un tiers peut vous permettre de cuire avec moins de sucre sans sacrifier la qualité de votre nourriture.