Comment Substituer Gingembre frais pour Ginger Crystallized

December 22

Comment Substituer Gingembre frais pour Ginger Crystallized


Même si vous ne disposez pas de gingembre cristallisé sous la main, vous pouvez récolter les fruits sucrés et épicés de ce rhizome dans votre cuisine. Le processus de cristallisation souligne la douceur de gingembre en sourdine son piquant, alors gingembre cristallisé est principalement utilisé dans les recettes pour les bonbons de décision ou la cuisson, ou comme un gommeux, collation sucrée consommé seul. Le spiciness de gingembre cru peut être accablante, cependant, et il est trop difficile de mordre dans facilement. Bien que les versions cristallisées et fraîches de la racine de gingembre ont très différents goûts et textures, il est parfois possible de substituer frais pour cristallisé, ou à cristalliser racine de gingembre frais à la maison.

Instructions

Utilisation en boulangerie Recettes

1 Comment Substituer Gingembre frais pour Ginger Crystallized

La racine de gingembre pousse dans les longueurs noueux difficiles.

Couper une racine de gingembre pelée en morceaux d'un pouce pour le mesurer; 1 pouce carré de la racine fraîche est à peu près équivalente à 1 cuillère à soupe de ce émincé. Une cuillère à soupe de frais haché est à peu près équivalent à 1/4 tasse de gingembre confit haché.

2 Râper le gingembre cru jusqu'à ce que vous avez la quantité équivalente à la quantité de gingembre cristallisé votre recette nécessite.

3 Mélanger le fraîchement râpé, le gingembre cru avec une quantité égale de sucre granulé. Ajouter le mélange directement à la pâte du plat. Une version grossière de cristallisation se produira dans le plat comme il cuit.

Cristalliser gingembre frais

4 Cristalliser le gingembre frais si vous êtes remplaçant dans les plats qui sont crus ou faire autonome des bonbons. Toute la préparation des aliments qui vous laisse mordre dans le gingembre exige directement la forme cristallisée pour la douceur désirée et de garder de la spiciness du gingembre de submerger le plat.

5 Placez le gingembre pelé et coupé en tranches ou couper dans une casserole, pour commencer le processus de cristallisation. Couvrir les morceaux de gingembre avec de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient doux (30 minutes à une heure). Drainer.

6 Mettez le dos de gingembre dans la casserole avec une quantité égale de sucre, plus 2 à 3 c. de l'eau. Remuer souvent et porter à ébullition.

7 Réduire le feu et remuer constamment jusqu'à ce que tous évaporation du liquide et les morceaux de gingembre commencent botteler ensemble.

8 Laissez les morceaux de gingembre refroidir légèrement, puis soit rouler sur un cookie-feuille recouverte de sucre, ou les jeter dans un sac en plastique rempli de sucre zip-up.

Conseils et avertissements

  • Le gingembre frais peut être très difficile à couper ou peler parce que la racine est si noueux et courir à travers des fibres. Il est généralement plus facile à la vapeur la racine pendant 30 secondes à 1 minute au micro-ondes (mettre la racine dans un bol avec quelques cuillères à soupe d'eau, et le couvrir avec une serviette en papier), ou d'utiliser une râpe à gingembre. Trancher les racines noueuses en particulier, au lieu d'essayer de les éplucher.
  • Pour remplacer le gingembre cristallisé pour frais, laver son enrobage de sucre en premier.
  • gingembre cristallisé dure trois à six mois stockés dans un contenant hermétique, dans un endroit frais.