Comment Smoke Summer Squash

December 1

Comment Smoke Summer Squash


Les courges d'été sont un peu des mini zucchinis comme --- ils peuvent être cuits de la même manière et associée à des ingrédients similaires, bien qu'ils aient un goût légèrement noisette. Ils viennent en différentes couleurs et de formes, de courge aplatie en forme de soucoupe variétés incurvées jaune vif. Si vous vous ennuyez de courge d'été frit ou rôti, essayez de fumer pour une saveur différente. Fumer le squash est simple (aussi longtemps que vous gardez un œil sur elle si vous utilisez un barbecue) et pouvez ajouter une tournure intéressante à vos recettes éprouvées.

Instructions

Au moyen d'un fumeur

1 Couper la courge d'été finement.

2 Marinade pour quelques heures, ou encore saupoudrer de fines herbes, le sel et le poivre au goût.

3 Envelopper dans du papier et percer quelques petits trous pour permettre à la fumée de pénétrer.

4 Placez la courge dans le fumoir pendant une heure à 220 degrés.

Au moyen d'un barbecue

5 Faire tremper des copeaux de bois dans l'eau et si vous le souhaitez, ajouter le vin, la bière ou du jus de pomme pour la saveur. Laisser tremper pendant une heure.

6 Allumez le barbecue et le lieu des copeaux de bois sur le feu. Attendez que le feu de mourir vers le bas.

7 Couper la courge d'été finement dans l'intervalle et couvrir dans la marinade de votre choix. Vous pouvez également saupoudrer de fines herbes, le sel et le poivre comme souhaité.

8 Enveloppez la courge en feuille, perçant quelques fois pour permettre à la fumée de pénétrer à travers les trous.

9 Placez la courge sur les grilles sur la fumée et laisser reposer pendant une heure. Restez à proximité afin que vous puissiez vérifier de temps en temps pour assurer la flamme n'a pas sorti ou devenu trop élevé.

Conseils et avertissements

  • Marinage votre courge dans une grande quantité d'huile d'olive va l'empêcher de se dessécher.
  • Le smokiness de la courge provient des copeaux de bois, donc acheter de bons copeaux de bois de qualité et de choisir une saveur que vous aimez.
  • Toujours utiliser un fumeur à l'extérieur pour éviter de remplir votre maison avec de la fumée nocive