Comment Smoke marinés à l'ail

March 24

Comment Smoke marinés à l'ail


Décapage est un processus dans lequel un aliment est traité en utilisant le vinaigre, le sel, le sucre, et parfois d'autres épices savoureux. Fumeurs ail mariné ajoute une dimension de saveur différente, en fonction de votre choix de bois. Essayez bois de fruits pour un élément doux, ou mesquite ou hickory pour une saveur qui s'adapte à une grande variété de recettes.

Instructions

1 Trempez votre bois de fumer dans l'eau, le vin, la bière ou du jus, selon votre goût. Laissez le bois tremper pendant une heure avant de le vider. Essayez le vin blanc et bois de poirier pour l'ail mariné légèrement sucré qui se marie bien avec le poisson et le poulet. Essayez le jus d'ananas avec du bois d'amande pour une saveur de noisette qui va bien avec la viande de porc.

2 Configurez votre fumeur sur une surface plane loin de produits inflammables. Mettez les copeaux de bois drainés sur le feu et commencer à les réchauffer. Vous voulez, une fumée de roulement pleine et une température d'environ 160 degrés Fahrenheit.

3 Prenez un morceau de papier d'aluminium d'environ 1 pied de long. Mettre dans le milieu du bol de soupe, répartir uniformément la feuille, et pousser vers le bas. Vous avez maintenant une forme ordonnée pour fumer l'ail mariné. Prenez l'aluminium en forme de la cuvette.

4 Egouttez l'ail mariné réservant la saumure. Mettez l'ail sous la forme d'une feuille d'aluminium. Placez ce dans le centre de la grille supérieure lorsque le fumeur atteint 160 degrés et a plein, soufflant la fumée. Couverture.

5 Laisser la fumée d'ail pendant au moins une heure. l'ail mariné est traitée. Cela signifie que fumer provoque douceur. Beaucoup plus d'une heure et votre ail mariné tourne en bouillie.

6 Refroidir l'ail mariné fumé. Éteignez le fumeur, ou utiliser le bois restant pour un autre article. Retour l'ail refroidi à la saumure et le récipient couvert d'origine. Mettez-le dans le réfrigérateur. Ceci a une durée de vie d'environ trois à quatre semaines.

Conseils et avertissements

  • Essayez ceci dans la sauce chili sucrée de trempage avec des aliments frits.