Comment Smoke Hamburgers

October 15

Comment Smoke Hamburgers


hamburgers grillés sont la base de chaque pique-nique d'été, barbecue ou autre rendez-vous. Toutefois, si vous avez un fumeur d'arrière-cour, vous pouvez vraiment prendre les hamburgers d'un cran en leur insufflant une saveur de fumée forte. Fumeurs hamburgers est pas si différent de grillades traditionnelles. Une fois que vous avez choisi votre saveur préférée de bois pour fumer et préparé votre fumeur, les hamburgers ne prennent que peu plus de temps à cuire que ils le feraient sur un gril.

Instructions

1 Choisissez des copeaux de bois en fonction de la saveur que vous voulez pour vos hamburgers. arômes de bois communs pour la viande de fumer comprennent caryer, mesquite, chêne et applewood. Faites tremper vos copeaux de bois dans un bol avec de l'eau pendant environ 30 minutes.

2 Faites vos galettes de bœuf haché par assaisonnement boeuf haché avec du sel, du poivre et d'autres assaisonnements que vous préférez et former le boeuf en galettes de taille égale avec vos mains. Évitez trop mélanger le boeuf haché ou il tournera difficile quand vous faites cuire.

3 Versez de l'eau dans la casserole d'eau dans votre fumeur à la ligne indiquée. Ajouter charbon de bois pour le fumeur et de la lumière, ce qui porte à environ 300 degrés Fahrenheit. Utilisez les évents de fumeurs pour régler la température. Une fois que les charbons ont commencé à blême, ajouter les copeaux de bois trempés sur le dessus.

4 Placez les galettes de bœuf haché sur une casserole en aluminium et placer dans le fumoir. Fermer le couvercle et laisser les hamburgers cuire pendant 15 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient atteint une température interne de 160 F pour la consommation sécuritaire. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température, et retirer du fumeur dès qu'ils sont faits.

Conseils et avertissements

  • Faites tremper vos copeaux de bois dans la bière, du vin ou de jus de fruits pour ajouter encore plus de saveur à vos hamburgers.
  • Vous pouvez fumer hamburgers sur un gril régulier par sa mise en place pour la chaleur indirecte et en ajoutant les copeaux de bois trempés sur le dessus du charbon de bois dans votre gril. Cuire les galettes loin de la chaleur directe, et de garder le couvercle fermé pendant la cuisson.