Comment sécher la viande extérieur

November 12

Comment sécher la viande extérieur


La viande est généralement séché dans un four de fumage ou un séchoir alimentaire. Cependant, la viande peut également être séché à l'air extérieur en plein soleil. Ce procédé présente certains inconvénients en ce qu'elle nécessite un certain type de climat et de la viande rend plus vulnérable aux bactéries et d'autres types de contamination. Toutefois, si vous habitez dans une zone chaude et sèche et que vous prenez les précautions nécessaires, vous pouvez en toute sécurité les viandes sèches au soleil.

Instructions

1 Chaîne d'une ligne de fil de pêche à l'extérieur entre deux poteaux robustes. Assurez-vous que la ligne est exposée à la lumière du soleil tout au long de la journée.

2 Pierce chaque morceau de viande avec un crochet métallique. Utilisez deux crochets si la viande est lourde.

3 Suspendez la viande sur la ligne de pêche, en utilisant la fin de serrage ou de suspension des crochets.

4 Drapé une étamine sur la viande pour éviter la contamination.

5 Apportez la viande à l'intérieur la nuit pour éviter l'accumulation d'humidité.

6 Répétez les étapes 3, 4 et 5 chaque jour pendant cinq à sept jours.

7 Prenez la viande à l'intérieur et laissez-le refroidir. Appuyez sur la viande pour vous assurer qu'il est dur et sec. Visuellement, la viande doit être presque noir. Lorsque vous vous penchez, il ne doit pas se briser.

Conseils et avertissements

  • Il est important d'utiliser des coupes de viande osseuse pour garder la viande attachée à la ligne de pêche. Les crochets peuvent complètement couper à travers des morceaux désossés de viande.
  • Vous pouvez également la viande séchée à l'extérieur en plaçant les morceaux de viande sur un grill extérieur au lieu de fil de pêche. Assurez-vous que la grille est en plein soleil.
  • Si les pauses de viande quand vous vous penchez, vous avez plus séché la viande.
  • Le séchage des viandes en plein air peut rendre la viande vulnérables à la contamination. Si une contamination est visible (par exemple, les insectes), ne consomment pas la viande.