Comment savoir quelle huile d'olive à utiliser

October 12

Comment savoir quelle huile d'olive à utiliser


L'huile d'olive - une huile riche, parfumé et sain qui sert de base de la diète méditerranéenne - est disponible dans un certain nombre de «classes» déterminées par la façon dont il est fait, le niveau de l'acide oléique (un acide gras oméga-9 et l'acide primaire dans l'huile d'olive) et la saveur. Comme les raisins, les 2.500 types d'olives dans le monde sont touchées par des facteurs tels que le sol et la température, qui conduisent à des qualités variées de l'huile et les qualités qu'ils présentent. La plupart des armoires domestiques contiennent trois qualités d'huile d'olive: régulière, vierge et extra vierge, qui, à son tour, sont divisées en différentes catégories. Détermination de laquelle l'huile à utiliser n'a pas besoin d'être une tâche difficile et, dans la plupart des cas, est une question de goût personnel.

Instructions

Dans la cuisine

1 Utilisez une huile d'olive régulière quand sauteing aliments car il ne laisse pas un goût d'olive forte et travaille pour enrober et dorer les aliments et sans produire de fumée. l'huile d'olive régulière est généralement un mélange d'huiles raffinées et d'huiles vierges. Le niveau d'acide oléique, un acide gras oméga qui fait peu à la saveur globale de l'huile, mais à la place est utilisée pour déterminer la note de l'huile, est généralement autour de un pour cent, entre celle de l'huile extra vierge et huile vierge. Comme il est un mélange d'huiles, l'huile d'olive régulière est généralement filtrée avec du charbon et on le traite avec des produits chimiques pour équilibrer son goût, tandis que les autres qualités ne sont pas. Ce filtrage élimine également les particules minuscules d'olives trouvés dans d'autres classes, ce qui leur donne leurs différents degrés de saveur.

2 Utilisez l'huile d'olive vierge pour la préparation des viandes, soupes et autres plats. L'huile vierge est encore faite par des moyens mécaniques et, avec l'huile extra vierge contrairement à l'huile ordinaire, ne sont pas soumis à des variations de température qui modifient autrement ou détériorent les olives, un défaut appelé "fustiness." Huile d'olive vierge peut avoir d'autres défauts comme un goût de vinaigre produit pendant la fermentation, et il a aussi le plus haut niveau d'acide oléique - environ 2 pour cent. Il a un goût moins prononcé que l'huile extra vierge et tient jusqu'à la chaleur élevée sans produire de fumée.

3 Appliquer de l'huile d'olive extra vierge à des plats comme des salades et des pâtes et comme garniture aux produits finis sous la forme d'une légère bruine ou de glaçage pour donner au plat une saveur d'olive distincte. L'huile extra vierge peut également être utilisé comme un substitut du beurre sur le pain comme il est plus sain et plus prononcé. Cette huile a une qualité supérieure et un goût beaucoup plus nette, plus intense. Huile d'olive extra vierge est aussi le plus riche en antioxydants. Il est fait par des moyens mécaniques, a le niveau le plus faible d'acide oléique (moins d'un pour cent) et est généralement totalement exempts de défauts tels que fustiness, arrière-goût causé par la fermentation et "mustiness" ou un arôme moisie résultant de l'olive étant stockés trop longtemps avant ils sont pressés.

Autres utilisations

4 Prenez deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge par jour pour améliorer la santé globale. L'huile d'olive, l'huile vierge en particulier supplémentaire, est riche en antioxydants et en vitamines et minéraux essentiels. Sa haute teneur en polyphénol a montré bénéfique pour la santé cardiovasculaire et il est avéré être un anti-inflammatoire.

5 Utilisez l'huile d'olive vierge sur la peau et dans les cheveux comme un traitement de beauté. L'huile vierge est moins cher que l'huile extra vierge et peut donc être utilisé sans casser la banque. L'huile vierge est riche en antioxydants qui servent à exfolier et ajouter un éclat sain pour les cheveux et la peau.

6 Appliquez quelques gouttes d'huile d'olive régulière, raffinée et quelques gouttes de jus de citron pour un chiffon doux et utiliser pour nettoyer les planchers pour leur donner une couche de protection et un éclat prononcé. huile d'olive ordinaire peut également être utilisé pour polir presque toutes les surfaces et peut être ajouté à des bougeoirs pour éviter l'accumulation de cire.

7 Nettoyer l'air de la fumée et égayer chambres en remplissant des lampes à huile avec de l'huile d'olive régulière. Ces lampes peuvent être quelque chose de simple comme un bocal. L'huile d'olive est un combustible propre qui ne produit pas de fumée tout en laissant la chambre avec une odeur agréable. Environ une demi-tasse brûlera pendant environ 8 heures. Si la lampe est renversée, l'huile smolder et éteindre les flammes, contrairement à d'autres huiles de lampe.