Comment savoir quel type de Hot Peppers Vous avez

October 2

Avec la popularité du sud-ouest et thaïlandais cuisines continue de se propager, a donc la popularité de spiciness, principalement atteint grâce à l'utilisation de poivrons. Mais le hotness de poivrons varie grandement entre les variétés, et il est pas toujours facile de savoir si vous êtes sur le point de mordre dans quelque chose avec un goût épicé chaud ou une postcombustion qui ne veut pas sembler disparaître, même si votre tastebuds ont.

Instructions

DÉTERMINANTS Quels Hot Pepper Vous avez

1 Regardez le poivre. Habituellement, plus le poivre, le plus chaud, il est. Prenez un poivron par exemple. Il est l'un des plus grands poivrons, mais a un zéro sur l'indice Scoville. En effet, il contient très peu, le cas échéant, la capsaïcine, qui est la substance qui rend les poivrons épicés. La capsaïcine se trouve généralement dans les graines et les membranes du poivre. Plus le poivre, plus concentrée la capsaïcine.

2 Comparez la couleur et l'apparence du poivre aux autres sur votre guide visuel. La plupart des guides visuels comprennent les unités sur l'indice de chaleur Scoville ainsi que des descriptions des poivrons et leur bon usage et substituts. Par exemple, ils vous diront ce qui fonctionne bien dans un plat mexicain par opposition aux aliments des Caraïbes ou d'Asie.

3 Soyez courageux et le goût du poivre. Il est difficile de savoir quel type de piment que vous avez et que ce soit approprié pour votre plat si vous ne savez pas ce qu'il goûte. Encore une fois, les unités Scoville peuvent venir dans maniable. Si vous vous sentez à peine quoi que ce soit, vous pourriez avoir un piment cerise sur vos mains; si vous brûlez vos papilles gustatives, il pourrait être un bonnet de scotch.

Conseils et avertissements

  • Assurez-vous de porter des gants en latex lorsqu'ils traitent avec des poivrons potentiellement chauds. La capsaïcine peut tremper à travers les peaux de poivrons et brûler la vôtre. Faites attention à porter les gants lors de la coupe ouverte les poivrons et retirer les graines et les membranes. Même jalapenos, un simple 2500 à 5000 sur l'échelle de Scoville qui atteint jusqu'à plus de 1.000.000 unités, peuvent causer les yeux à l'eau et la peau à brûler.
  • En outre, les piments laissent souvent persistante, l'effet sur la langue brûlante. Les produits laitiers, comme le lait et le fromage, aider à réduire la brûlure, comme les produits acides, comme le jus de tomate.
  • Une fois que vous manipulez les piments, être sûr de se laver les mains avant de toucher votre visage, en particulier vos yeux. Aussi, ne mettez pas dans les lentilles de contact immédiatement après la coupe des piments.