Comment rôtir les haricots verts café de Costa Rica

March 11

Beaucoup de gens hésitent à acheter des grains de café vert en provenance du Costa Rica parce qu'ils pensent que la torréfaction des fèves nécessite un équipement spécial dont le prix est hors de leur budget. En réalité, la torréfaction des haricots à la maison ne nécessite aucun équipement spécial et peut se faire en petits ou grands lots que le temps le permet. Rôtir les haricots vous permet de contrôler le goût de la tasse de café fini.

Instructions

1 Mesurer 3/4 tasse de grains de café vert.

2 Chauffer une poêle épaisse à sec, couvert à feu moyen jusqu'à ce que très chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un thermomètre de four pour déterminer la température. De manière optimale, l'intérieur du poêle doit être comprise entre 450 et 500 degrés Fahrenheit. La fonte est le meilleur poêle possible d'utiliser, mais si vous ne l'avez pas, toute poêle antiadhésive lourde va fonctionner.

3 Ajouter les haricots dans la poêle chaude. Placez le couvercle sur la poêle.

4 Secouez la poêle à l'œil du poêle, de la même manière que si vous faisiez du pop-corn.

5 Arrêtez secouant la poêle lorsque vous commencez à entendre le café haricots craquer. Ils feront un bruit de claquement doux.

6 Retirez le couvercle de la poêle et mélanger les haricots sur le feu jusqu'à ce que le degré de torréfaction désiré est atteint. Plus le haricot est autorisé à rôtir, plus le goût du café sera.

7 Versez les grains torréfiés dans une passoire en acier inoxydable et remuer avec la cuillère en bois pour séparer le ragage des fèves et de refroidir les fèves rapidement. Les fèves vont continuer à cuire jusqu'à ce qu'ils soient cool.

8 Stocker les grains refroidis dans un contenant hermétique jusqu'à ce que nécessaire. Vous pouvez moudre les grains avant stockage, si désiré.

Conseils et avertissements

  • Si vous ne gardez pas les grains se déplaçant dans la casserole pendant qu'ils grillaient, bon nombre des fèves seront burn.The tout le processus de torréfaction prend entre cinq et sept minutes après que les haricots sont placés dans les skillet.Fully grains de café torréfiés chaud sera brillant des huiles sécrétées, et les grains de café très fragrant.Freshly grillées conserveront leur fraîcheur pendant une semaine à 10 jours si elle est conservée dans un récipient hermétique.