Comment Roast & Store Ail en grandes quantités

February 21

Comment Roast & Store Ail en grandes quantités


l'ail rôti ajoute une saveur sucrée et savoureuse à tous les plats, mais le temps qu'il faut pour faire rôtir l'ail, il est difficile de se préparer au cours de la cuisson d'une recette. Lorsque vous faites rôtir l'ail, le bord piquant a été adouci, ce qui en fait un ajout plus subtile pour les recettes où l'ail frais serait submerger. Parce que l'ail rôti se congèle bien, vous pouvez préparer de grandes quantités d'économiser pour les recettes futures. Utilisez cette méthode pour une seule tête d'ail ou pour autant que se tenir dans un plat de cuisson.

Instructions

1 Tenir une tête d'ail sur le côté avec une main et utiliser le couteau pour couper le pic hors de la tête d'ail pour exposer les gousses à l'intérieur. Exposer les gousses leur permet de caraméliser pendant la torréfaction, qui approfondit leur saveur. Tourner l'ail dos droit et le mettre de côté. Répéter l'opération avec les têtes restantes de l'ail.

2 Préchauffer le four à 350 degrés F.

3 Disposer l'ail, couper vers le haut dans le centre d'un morceau de papier d'aluminium.

4 Arroser chaque tête d'ail avec ½ à 1 c. d'huile d'olive.

5 Amener les côtés de la feuille vers le haut et au-dessus de l'ail. Sinon, placez l'ail dans le fond d'un plat allant au four et couvrir le plat avec une feuille d'aluminium.

6 Rôtir l'ail à 350 degrés F pendant 45 minutes à une heure ou jusqu'à ce que l'ail vire au brun et devient mou.

7 Refroidir l'ail à la température ambiante. Tirez les gousses de la tête avec vos mains. Tenir un clou de girofle sur votre conteneur de stockage de verre, et presser chaque gousse entre vos doigts pour enlever la pulpe d'ail rôti.

8 Stocker l'ail avec ou sans huile d'olive. Avec de l'huile, verser l'huile d'olive sur les clous de girofle pour couvrir. Sceller le contenant et réfrigérer pendant jusqu'à 10 jours. Si vous ne pas utiliser d'huile, stocker le pot de l'ail rôti au congélateur pendant plusieurs mois.

Conseils et avertissements

  • Ne pas stocker l'ail dans des sacs ou des contenants en plastique que le conteneur va ramasser le parfum et permettre à l'odeur de l'ail pour perméat au long de votre réfrigérateur ou au congélateur.