Comment résoudre les problèmes de la cuisson du riz

December 11

Comment résoudre les problèmes de la cuisson du riz


Cuisson du riz semble que cela devrait être simple, mais il est une pierre d'achoppement commune, même parmi les cuisiniers à domicile expérimentés. Le riz est un plat étonnamment capricieux. Obtenir juste à droite, de sorte que chaque grain est cuit uniformément et le riz ne soit pas trop dur ou trop molle, prend la pratique et un peu de savoir-faire. Mais même si vous perpétuellement undercook ou trop cuire votre riz, il y a des façons de le sauver. Vous pourriez ne pas finir avec du riz exactement comme vous le voulez, mais vous ne perdrez pas non plus.

Instructions

1 Employez la technique appropriée lorsque vous cuisinez le riz. Cela peut aider à prévenir les problèmes de riz à cuisson avant qu'ils ne surviennent.

Rincer le riz avant de commencer la cuisson. Utilisez le bon rapport entre l'eau de riz pour assurer le riz ne tourne pas trop humide ou trop sec. Une bonne règle de base est d'utiliser 1,5 à 1,75 tasses d'eau pour chaque tasse de riz blanc à grains longs. grains plus courtes nécessitent moins d'eau; riz brun nécessite plus d'eau.

Utilisez un pot à fond épais pour éviter de brûler sur le fond, et d'utiliser un couvercle qui se moule sur le pot de sorte que pas de vapeur échappe.

2 Reste le riz, hors de la chaleur, avec le couvercle, pendant au moins 5 minutes après la cuisson. Lorsque vous prenez d'abord le riz hors du feu, la couche inférieure contiendra la majeure partie de l'humidité, tandis que la couche supérieure sera plus sec. Se reposer le riz permet à l'humidité de redistribuer uniformément tout au long. Laissez le riz reposer pendant aussi longtemps que 30 minutes avant la dégustation ou du service.

Lorsque le riz est reposé, le goût du riz. Si ce ne sont pas à votre goût, passez aux étapes ci-dessous.

3 Ajouter plus d'eau si le riz est trop moelleux ou dur. Un quart de tasse ou moins sera suffisant. Vous avez juste besoin d'assez de vapeur le riz un peu plus loin. Couvrir le riz et cuire à feu doux pendant cinq minutes.

4 Evaporer l'excès d'eau si le riz est trop humide. Dévoilez la casserole et cuire à feu doux encore quelques minutes jusqu'à ce que l'évaporation de l'eau d'appoint et le riz est à votre goût.

5 Faire du riz au lait de riz qui cuit trop et se pâteux. Vous aurez à faire cuire un nouveau pot de riz pour servir avec votre repas, mais vous ne perdrez pas le pot, vous cuit. Riz au lait fonctionne bien avec du riz pâteux, doux ou fendu, et il fait un dessert savoureux.

6 Faites couler l'eau froide sur l'extérieur du fond du pot si votre riz brûle. Gardez le pot couvert, et ne pas ajouter de l'eau au riz dans le pot. L'eau courante froide sur le fond du pot de l'extérieur vous aidera à garder la couche brûlée au fond de pénétrer le reste du riz. Ensuite, récupérer autant de riz imbrûlé que vous pouvez.

Conseils et avertissements

  • Une façon d'éviter des problèmes avec la cuisson du riz est de briser un soi-disant règle cardinale de la cuisson du riz: vérifier sous le couvercle et voir comment votre riz est en train de faire. Si vous faites cela trop souvent vous pourriez perturber le processus de cuisson à la vapeur, mais un aperçu rapide vous permettra de savoir quand l'eau a été absorbée, ou si votre riz est pas façonner la façon dont il devrait.