Comment réparer une sauce au beurre Séparé

April 23

Petit est plus frustrant dans la cuisine que de battre soigneusement une sauce au beurre dans une parfaite, lisse, consistance épaisse, puis le regarder casser et crumble en amas granuleux. Vous pouvez être tenté de jeter la sauce dans la poubelle dans le dégoût, mais ne pas encore tout à fait le désespoir. Il y a des chances que vous pouvez sauver la sauce brisée et le rendre aussi bon que nouveau, sinon mieux. Le processus est étonnamment simple et ne prend que quelques instants --- beaucoup moins de temps que de jeter la sauce cassée et un nouveau départ.

Instructions

1 Mettre 1 cuillère à soupe. eau froide dans un bol en métal. Séparer un œuf. Jeter ou rejeter les coquilles et blanc, verser seulement le jaune dans le bol avec l'eau.

2 Fouetter l'eau et le jaune d'oeuf ensemble à fond avec un fouet métallique jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.

3 Fouetter l'eau et le jaune d'oeuf mélangé en continu comme vous dribbler une petite quantité de la sauce brisée dans le bol. Gardez en fouettant jusqu'à ce que la sauce brisée et votre mélange d'œufs se mélangent complètement. Puis dribbler dans un peu plus de la sauce cassée tout en fouettant.

4 Ajouter de plus en plus de la sauce cassé, un peu à la fois, à votre bol en métal. Ne vous arrêtez pas en fouettant à tout moment pendant que vous faites cela. Votre mélange d'œufs va sauver la sauce brisée, l'amenant à devenir entier et utilisable à nouveau.

Conseils et avertissements

  • Si votre sauce fini est trop épaisse, fouetter dans un peu d'eau pour aider à l'éclaircir. Parce que ce processus rend fondamentalement votre sauce épaissir encore une fois, il peut être beaucoup plus épais qu'il ne l'était avant sa rupture.