Comment rack Wine De Seaux

May 13

Comment rack Wine De Seaux


Racking est le processus de siphonner un vin de ses sédiments, et est l'un des facteurs les plus importants dans la production d'un vin maison claire et stable.

Pendant la fermentation d'un vin sera trouble en raison de sédiments qui est suspendu en elle. Toutefois, lorsque la fermentation a cessé, le vin va commencer à effacer et il est à ce stade, après 3 ou 4 mois, ce rayonnage devrait être achevée pour empêcher le vin finale de devenir contaminé.

Instructions

1 Préparer une solution de stérilisation en dissolvant 2 comprimés Campden concassées et 1/2 c. acide citrique dans 1 litre d'eau froide.

2 Chauffer le tube en plastique dans l'eau chaude et connectez une extrémité à la baguette siphonnage. Assurez-vous que le bouchon est placé en toute sécurité, à l'autre extrémité de la baguette.

3 Faire tremper le tube de siphon dans la solution Campden pendant 10 minutes puis égouttez le liquide à travers la baguette pour vous assurer qu'il est propre. Versez la solution dans le bocal de fermentation vide ou un seau et agiter pour vous assurer qu'il est parfaitement propre et stérile. Jeter la solution de stérilisation.

4 Placez le seau contenant le vin préparé sur un petit tabouret ou table basse, et le pot vide sur le sol de sorte que son épaule est un peu plus bas que la base du seau plein.

5 Placer la baguette de siphonnage dans le vin afin qu'elle soit environ la moitié de la profondeur du godet. Veillez à ne pas toucher le sédiment au fond. sucer doucement l'extrémité ouverte du tube de siphon de sorte qu'un écoulement de vin commence. Placez rapidement l'extrémité du tube dans le récipient vide. Etant donné que ce dernier est inférieur à la base de la benne, la gravité forcera le vin à l'écoulement.

6 Poussez la baguette siphonnage plus bas dans le vin que le niveau dans le seau descend jusqu'à ce qu'il repose sur le fond. Veillez à ne pas déplacer la baguette sur ce point, car il provoquera le sédiment de mélanger dans le vin, et sera aspiré dans le nouveau navire.

Conseils et avertissements

  • Obtenez une aide pour maintenir l'extrémité ouverte du tube dans le récipient propre pendant que vous contrôlez la baguette de siphonnage. Il rend la tâche beaucoup plus facile, et il est moins probable que vous tirera des sédiments dans le vin.
  • Ne soyez pas tenté d'incliner le seau pour obtenir plus de vin de lui. Ce sera presque certainement mélanger les sédiments dans le liquide et le résultat sera trouble ou contaminé.