Comment puis-je obtenir Crab Cakes de rester ensemble si elles Fall Apart?

December 9

Comment puis-je obtenir Crab Cakes de rester ensemble si elles Fall Apart?


Crab cakes sont fabriqués à partir de viande de crabe, panure, herbes et épices. Faire des gâteaux de crabe à la maison est une merveilleuse façon d'expérimenter avec différents goûts de fruits de mer et de textures. Malheureusement, beaucoup de cuisiniers à domicile ont des problèmes avec des beignets de crabe qui tombent en dehors lors de la préparation ou après la cuisson. Il existe plusieurs façons de faire en sorte que vos gâteaux de crabe demeurent intacts tout le chemin à la table du dîner.

Instructions

1 Ajouter les blancs d'œufs au lieu de jaunes d'œufs pour préparer les gâteaux de crabe. Les blancs vont agir comme une colle qui contiendra les gâteaux ensemble.

2 Manipuler les beignets de crabe aussi peu que possible au cours de la préparation. Cela permettra d'assurer que les gâteaux ne crumble pas tout en étant ramassé.

3 Conserver les gâteaux de crabe dans le réfrigérateur pendant une heure avant la cuisson ou la friture. Chilling les beignets de crabe rendra plus solide, ce qui aidera au cours de toute manipulation ultérieure et le processus de cuisson.

4 Retournez les gâteaux de crabe qu'une seule fois quand ils sont dans la poêle ou au four à frire. Cela permettra d'assurer qu'ils ne se cassent pas en plus d'être manipulé trop pendant la cuisson.