Comment puis-je conserver les olives?

October 21

Comment puis-je conserver les olives?


olives fraîches sont trop amer à manger, mais les guérir en fait un délicieux apéritif et rend le fruit durent plus longtemps. Vous pouvez conserver les olives à la maison en utilisant soit une saumure ou une méthode de sel sec.

Préparation Olives pour la préservation

Choisissez olives mûres et lavez-les soigneusement. Vous pouvez choisir presque toutes les couleurs ou variété d'olive, ou même mélanger différents types ensemble. Il est préférable de cueillir les olives directement à partir de l'arbre, si possible.

La méthode Brine de préservation Olives

Fendez chaque olive et faire tremper les olives dans l'eau. Rincer les olives et changer l'eau tous les jours pendant deux à six semaines. Remplacer l'eau avec de la saumure, en utilisant du sel 1/4 tasse pour chaque litre d'eau, et les faire tremper pendant deux jours à trois semaines. Changer la saumure tous les quelques jours et agiter le mélange par jour. Enfin, égoutter les olives et les placer dans l'huile d'olive, ou dans un mélange de saumure et 4 c. vinaigre de vin rouge avec une couche d'huile d'olive sur le dessus.

La méthode Sel de préservation Olives

Ligne deux boîtes en bois avec un chiffon de coton ou de toile de jute. Couche d'olives dans la boîte avec du sel, en utilisant une demi-livre de sel pour chaque livre d'olives. Assurez-vous que les olives sont complètement couverts, et laisser reposer pendant une semaine. Dump les olives d'une case dans les autres tous les trois jours pendant quatre à six semaines. Lorsque les olives sont ratatinées, placez-les dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis laissez-les sécher pendant la nuit.