Comment prévenir Ice Cream Freezer Burn

August 28

Comment prévenir Ice Cream Freezer Burn


Prévenir les brûlures de congélation de la crème glacée nécessite une certaine planification stratégique, y compris le placement approprié dans le congélateur, les conteneurs de stockage à couvercle, et le maintien des températures appropriées. Air est le principal coupable dans les brûlures de congélation, donc le garder loin de votre crème glacée est primordiale.

Conseils de conteneurs

Sublimation, connu sous son nom plus commun, "les brûlures de congélation," se produit lorsque les cristaux de glace dans la crème glacée sont exposés à l'air froid. Contrer ce processus, en réduisant la quantité d'espace inutilisé entre la glace et la partie supérieure du récipient. Avant de le placer dans le congélateur, étirer une couche de pellicule de plastique à travers la couche supérieure de la crème glacée; puis couvrir avec un couvercle hermétique. Si toute la crème glacée est pas consommée dans le même temps, transférer des parties restantes de plus petits récipients. Cela permet à l'air qui, autrement, remplir l'espace vide dans le grand récipient.

Placement et Température

Magasin de crème glacée vers l'arrière du compartiment congélateur, loin de l'air chaud qui pénètre chaque fois que la porte ouvre. Mettez les autres produits congelés au-dessus et à côté de lui des garanties supplémentaires. La crème glacée doit rester au niveau ou en dessous de 0 degrés Fahrenheit pour maintenir sa consistance et la saveur crémeuse, rapporte Max Falkowitz de Serious Eats. Acheter ou créer de la crème glacée en petits lots qui sont facilement consommés dans les deux semaines si possible, réduire les risques de brûlures de congélation se produire.