Comment préserver les raisins Concord

July 22

Comment préserver les raisins Concord


Originaire de l'est des États-Unis, le raisin concord (Vitis labrusca) est une baie à la peau bleu-noir avec pulpe jaune vert translucide qui a gagné son nom de la ville de Concord, Massachusetts. Bien qu'il soit utilisé pour la production de gelée commercial, il y a un certain nombre d'autres moyens que ce cépage américain peut être préservée. Ceux-ci comprennent juicing, la congélation et le séchage.

Instructions

Juicing

1 Laver les raisins sous l'eau courante pour enlever les débris et nettoyer. Utilisez un chiffon doux pour les tamponner sec.

2 Retirer les raisins des tiges.

3 Couper les raisins dans la moitié de leur longueur; enlever les graines si votre recette nécessite des raisins sans pépins.

4 Jus du raisin dans une centrifugeuse. Pour le jus sans presse-agrumes, placer les raisins dans un mélangeur, puis mélanger jusqu'à ce que la purée. Tapisser une passoire avec un chiffon de fromage. Placez la purée dans la passoire doublée et appuyez sur.

5 Utilisez le jus immédiatement (pour boire ou cuire), ou de conserver par congélation pour une utilisation ultérieure.

Gel

6 Laver les raisins sous l'eau courante pour enlever les débris et nettoyer. Utilisez un chiffon doux pour les tamponner sec.

7 Retirer les raisins des tiges.

8 Couper les raisins en deux le long de leurs longueurs; enlever les graines si votre recette nécessite des raisins sans pépins.

9 Placez les raisins sur une plaque à biscuits avec le côté coupé vers le bas. Congeler --- habituellement une à deux heures.

dix Placez les raisins congelés dans des récipients étanches à l'air de congélation et remettre au congélateur. Les raisins congelés peuvent être ajoutés à des aliments ou consommés par eux-mêmes.

Séchage: Fruit cuir

11 Lavez 1 1/2 tasse de raisins sous l'eau courante pour enlever les débris et nettoyer. Utilisez un chiffon doux pour les tamponner sec. Retirer les raisins des tiges.

12 Placez les raisins entiers dans dans le mélangeur pour préparer le cuir de fruits. Mélanger et transformer les raisins en purée lisse.

13 Préparer le déshydrateur. La quantité de temps de séchage peut varier en fonction du déshydrateur. En général, il peut être de huit à 10 heures.

14 Répartir la purée sur le plateau de déshydrateur et sec. Test pour voir si elle est faite en essayant de le soulever le plateau.

Brisez le cuir de fruits. Placer dans des contenants hermétiques pour le stockage.

15 Profitez de cuir de fruits comme ingrédient (dans des choses telles que trail mix) ou comme collation générale.

Conseils et avertissements

  • raisins biologiques sont exempts de pesticides.
  • Les raisins ne mûrissent pas après avoir été cueillis.
  • Retirez les peaux en gelant les raisins, puis placez-les dans une passoire sous l'eau courante chaude. Lorsque les peaux ont cassé ouvert, retirez-les de l'eau et glisser les peaux.