Comment préserver le persil

May 29

Comment préserver le persil


La saveur fraîche de persil fournit un accent aux soupes, aux côtés et les plats principaux. Les feuilles vert clair fournissent également une garniture colorée. Préserver l'abondance des plantes longtemps après qu'ils ont disparu vous permet de profiter de votre jardin persil année. Le séchage préserve les feuilles et la saveur, mais l'herbe séchée est utile comme assaisonnement ou pour une utilisation dans les soupes et les sauces. persil congelé est plus approprié pour une utilisation cuite et fraîche.

Instructions

Séchage

1 Rincez le persil sous l'eau pour enlever la poussière ou le sol. Ne pas rincer s'il n'y a pas de saleté visible sur le feuillage ou les tiges.

2 Pat le persil sec avec une serviette en papier. Écartez les tiges sur une feuille de serviette sèche jusqu'à ce que l'humidité de lavage évapore la surface des feuilles, généralement moins d'une heure.

3 Faire deux faisceaux de trois à cinq brins de persil. Attachez l'extrémité d'une longueur de 12 pouces de ficelle autour des tiges d'un faisceau. Attachez l'autre extrémité de la chaîne à la deuxième liasse.

4 Suspendez les faisceaux de persil dans un endroit sombre et bien ventilé, comme un garde-manger. Boucle la chaîne sur un crochet ou un clou de sorte que le persil faisceaux pendent de chaque côté du crochet.

5 Sécher le persil pendant trois à cinq jours, ou jusqu'à ce que le feuillage est fragile et se brise facilement. Stocker le persil séché dans un contenant hermétique jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser.

Gel

6 Laver le persil dans l'eau courante froide. Secouez l'excès d'eau du feuillage et épongez le persil sec avec une serviette en papier.

7 Dénuder les feuilles des tiges. Hacher les feuilles ou les laisser entiers comme souhaité.

8 Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré. Étaler le persil sur la feuille dans une couche mince.

9 Placer la plaque de cuisson dans le congélateur. Congeler pendant trois heures ou jusqu'à ce que le persil est complètement gelé.

dix Placez les feuilles de persil congelé dans un sac de rangement étanche à l'air ou du conteneur. Scoop sur les feuilles au besoin et retourner immédiatement le reste du persil au congélateur.