Comment préserver champignons sauvages

February 4

Comment préserver champignons sauvages


Un champignon est un type de charnu, champignon fructification composé de 50 à 90 pour cent d'eau. Alors que certaines espèces de champignons sont toxiques, beaucoup sont aussi sûrs pour la consommation et valorisés dans les arts culinaires et médicinales. Selon Alexander Schwab, auteur de "Prolifération Without Fear," vous pouvez récolter les champignons sauvages pour une utilisation dans la cuisine, mais à moins que vous savez comment les conserver, ils ne durera pas longtemps. Correctement conserves de champignons peuvent durer jusqu'à deux ans si elles sont bien stockées.

Instructions

1 Utilisez un couteau à éplucher tranchant pour couper les champignons sauvages en tranches pas plus épais que 1/4 de pouce.

2 Tapisser une plaque à biscuits avec quatre à cinq feuilles de papier sulfurisé.

3 Disposer les tranches de champignons sur le papier sulfurisé en les espaçant d'environ 1/4 de pouce d'intervalle.

4 Placez la plaque à biscuits dans un four réglé à pas plus de 200 degrés F. Laisser la porte du four grande ouverte pour que l'air chaud peut échapper. L'idée est de ne pas cuire les champignons, il suffit de les garder dans un espace chaleureux.

5 Laissez les champignons sécher au four pendant six à huit heures. Les bords des champignons vont légèrement se fissurer lorsqu'il est complètement séché.

6 Retirer les champignons séchés de la feuille et le lieu dans des bocaux hermétiques pour le stockage.

7 Conservez les champignons dans un placard sombre. Lumière nuire à leur arôme ou leur propriétés médicinales.

Conseils et avertissements

  • Ne jamais consommer ou utiliser un champignon sans avoir d'abord définitivement identifier. Beaucoup de champignons sauvages sont toxiques, et dans certains cas, mortel en cas d'ingestion.