Comment préserver Apple Butter

June 23

Comment préserver Apple Butter


Dans certaines régions du pays, l'automne signifie une abondance de pommes. Beaucoup de cuisiniers préserver cette générosité en faisant des lots de beurre de pomme. Cet écart est populaire sur des toasts et des muffins, et peut être utilisé dans une variété de recettes. beurre de pomme frais ne conserver dans le réfrigérateur pendant quelques semaines, mais sceller le beurre dans des bocaux vous permettra de l'utiliser pendant des mois.

Instructions

1 Louche votre beurre de pomme chaud dans des bocaux stérilisés pinte de taille ou une pinte de taille. Arrêter de remplir les bocaux quand il y a 1/4-pouce d'espace entre la surface du beurre de pomme et le haut du pot. Cet espace vide est appelé headspace, et est nécessaire dans le cas où le beurre de pomme se dilate quand les pots sont bouillies.

2 Essuyez les sommets des bocaux de bords pour enlever le beurre de pomme en excès des pots de les extérieurs. bords Jar doivent être complètement propre ou les sommets peuvent ne pas sceller correctement.

3 Couvrir les bocaux avec les couvercles de bocaux. Glisser les anneaux de couvercle sur la partie supérieure des couvercles. Visser les anneaux jusqu'à ce que vous vous sentez la plus petite quantité de la résistance. Ne pas serrer les anneaux, autant que possible, car vous aurez besoin de les desserrer à nouveau après les couvercles ont été scellés. Les anneaux de couvercle aidera à garder les couvercles en place et seront les tenir fermement contre les ouvertures jar.

4 Utilisez un lève-pot pour ramasser les pots par leurs sommets et placez-les dans un pot de conserve remplie d'eau bouillante. Ne pas emballer le pot avec des pots; à la place, garder un peu d'espace entre les pots pour laisser place à la jarre lifter lors de l'enlèvement. Faire bouillir les bocaux pinte de taille pour cinq minutes et des pots d'une pinte de taille pour dix minutes si vous êtes au niveau de la mer. Si vous vivez à une altitude plus élevée, consultez un tableau de la conserve pour les temps d'ébullition appropriés. Il ne fait pas de mal à faire bouillir les bocaux pour plus longtemps que ne le suggère si vous n'êtes pas sûr qu'ils ont scellé hermétiquement. La quantité de pots dans le pot ne sera pas affecter le temps de cuisson.

5 Retirez les bocaux avec le lève-pot et placez-les sur un comptoir. Garder les bocaux encore. Laisser refroidir à la température ambiante.

6 Appuyez dans le centre du couvercle après que les pots ont été refroidis. Si le couvercle a coulé vers le bas, le bocal est bien scellé. Si le couvercle du bocal apparaît et vers le bas, le couvercle n'a pas joint. Placez les pots avec joints défectueux dans le réfrigérateur et utiliser ce beurre de pomme dans les deux prochaines semaines.

7 Retirer les anneaux de couvercle de tout bocaux qui ont scellé correctement. Vous pouvez utiliser ces anneaux encore pour votre prochain lot de conserves alimentaires. Conserver les pots dans un endroit frais.