Comment peut soupe maison

September 3

L'été est la saison pour profiter de la générosité de fruits et légumes frais, et pour le cuisinier sage et économe, il est aussi un temps pour la mise en conserve. En plus de simplement préserver ou congeler les fruits et légumes pour une utilisation ultérieure dans l'année, il y a quelque chose d'autre beaucoup de bons cuisiniers ne peuvent jamais penser à la mise en conserve: soupe. Il est difficile de faire de la soupe en petits lots, et de nombreuses fois les restes vont juste dans le drain. Avec un peu de planification, de la soupe maison peut être mis en conserve et apprécié de nombreux mois dans le futur.

Instructions

Comment peut soupe maison

1 Faire la soupe en utilisant votre recette préférée, cependant, assurez-vous que les ingrédients, en particulier les légumes, sont aussi frais que possible afin qu'ils résisteront à la chaleur extrême du processus de mise en conserve.

2 Laver les bocaux et les couvercles dans de l'eau chaude savonneuse ou dans un lave-vaisselle. Assurez-vous que tous les résidus de détergent a été rincé emporté car il peut non seulement affecter la saveur de la nourriture, il peut aussi causer une décoloration.

3 Verser la soupe dans les bocaux en laissant environ un pouce d'espace au dessus du pot et essuyez tout résidu de soupe loin de l'extérieur du pot.

4 Mettez les couvercles sur les bocaux et juste serrer à peine les anneaux de sorte qu'ils sont serré, mais pas complètement tordu sur les bocaux.

5 Placez les pots dans un rack de la conserve dans votre cocotte minute. Les bocaux ne doivent pas toucher ni le fond de la cocotte-minute ou de l'autre.

6 Remplir la cocotte avec la moitié de l'eau chemin jusqu'à la hauteur des pots. Tournez le couvercle de la cocotte minute sur hermétiquement et un procédé pour 1 1/2 heures; laisser la pression pour revenir à zéro avant l'ouverture. Voir la ressource inclus avec cet article pour vérifier les réglages de pression d'altitude.

7 Vérifier l'étanchéité sur les pots après avoir refroidi à température ambiante en appuyant sur le centre du couvercle pour voir si elle est en retrait et ne fait pas de bruit popping. Jeter qui ne sont pas correctement scellé.

8 Enlevez les anneaux et laver tout résidu qui ont été déposés, et remplacer les anneaux. Certains cuisiniers ne remplacent pas les anneaux, mais vous aurez probablement se sentir plus en sécurité sur votre soupe si vous vous sentez le pot est complètement étanche.

9 Etiqueter le pot avec le nom du contenu et de la date à laquelle elle a été traitée et stocker dans un endroit frais et sombre. Assurez-vous que vous utilisez votre soupe en conserve dans les neuf mois quand il a été mis en conserve.

Conseils et avertissements

  • bocaux Stocker entre 50 et 70 degrés pour conserver la qualité.
  • Jars avec des bouchons en verre et bails de fil et d'une seule pièce casquettes de zinc doublé ne sont pas toujours maintiennent pas un joint étanche à l'air fiable.