Comment peut confite Jalapeno Peppers

May 7

Comment peut confite Jalapeno Peppers


jalapenos confite, aussi connu comme «cowboy bonbons," est un régal Texas populaire à base de piments jalapeno cuits dans le sirop de sucre. Les recettes qui suivent cette formule simple manque l'acide nécessaire à la mise en conserve en toute sécurité. Variations de la recette, conçu pour la mise en conserve de l'eau chaude, sont modelées d'après des recettes testées pour jalapeno gelée. Le vinaigre est utilisé dans la même proportion trouvée dans la recette modèle de la gelée, en fournissant l'acide critique à la sécurité, la mise en conserve à l'eau chaude de légumes peu acides comme piments jalapeno ..

Instructions

Préparer les pots et les poivrons

1 Placer une grille dans le bas de la grande casserole et remplir à mi-chemin avec de l'eau. Le pot doit être assez grand pour contenir les pots de gelée avec suffisamment d'eau pour les couvrir avec 1 à 2 pouces d'eau pendant la phase de traitement.

2 Placez cinq 5 onces. pots de gelée et les couvercles dans la grande casserole et porter à ébullition pendant que vous faites les bonbons.

3 Retirez les tiges de 12 onces. des piments jalapeno en coupant une tranche fine de l'extrémité. Il est préférable de porter des gants pour éviter les brûlures de piment.

4 Couper les poivrons en 1/8 à manches 1/4 pouces.

Faire Candy

5 Mélanger 2 tasses de vinaigre de cidre et 6 tasses de sucre avec les tranches de poivron dans une casserole et porter à ébullition à feu vif. Faire bouillir pendant 10 minutes.

6 Retirer un pot de la grande casserole avec des pinces, vider l'eau avec précaution dans le pot. Placez l'entonnoir de pot sur le pot.

7 Louche les poivrons dans le bocal et couvrir avec du sirop bouillant, en laissant 1/4 pouce d'espace de tête au sommet du pot. Répéter l'opération avec des pots restants jusqu'à ce que tous les poivrons ont été utilisés.

8 Placez les couvercles sur les bocaux et serrer les anneaux avec vos bouts de doigt.

Can les Jars

9 Placer les poivrons dans la grande casserole, couvrir les bocaux avec un ou deux pouces d'eau. Couvrir la casserole et porter à ébullition à feu vif.

dix Processus dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, en ajustant le temps pour votre altitude.

11 Retirer les bocaux de la marmite et laisser refroidir. Testez les joints en 24 heures. couvercles de bocaux correctement scellés ne seront pas fléchir lorsqu'il est pressé dans le centre. Placez les pots non scellées dans le réfrigérateur pour une utilisation immédiate.