Comment obtenir Sourdough Bread to Rise

October 18

Faire son pain au levain exige de la patience et beaucoup de temps. Créer votre démarreur prendra jusqu'à une semaine - mais vous pouvez choisir d'utiliser les démarreurs commerciaux, de faire votre propre donnera le pain d'un pain taste.Sourdough authentique doit augmenter de deux à trois fois avant de pouvoir le faire cuire dans le four. Il existe plusieurs méthodes pour obtenir du pain au levain à monter pour la dernière fois avant de faire cuire la pâte. Les trois méthodes préférées que les boulangers utilisent le plus faire pour obtenir du pain au levain à monter sont les méthodes micro-ondes, four et couverture électrique.

Instructions

Méthode de micro-ondes

1 Placer 2 tasses d'eau dans un verre de mesure.

2 Chauffer l'eau au micro-ondes jusqu'à ébullition. Cela prendra environ trois minutes.

3 Placez le levain dans un sac Ziploc.

4 Déplacez la tasse d'eau à l'arrière de votre micro-ondes. Ajoutez le levain près de la tasse à mesurer, mais ne permet pas de toucher le verre chaud.

5 Permettre à la pâte de lever à l'intérieur du four micro-ondes pendant une heure. L'eau chaude va ajouter la chaleur humide pour assurer que le levain se lève.

Méthode Four

6 Chauffer 3 à 4 tasses d'eau sur le dessus du poêle. Retirer l'eau une fois qu'elle commence à bouillir.

7 Ajouter l'eau bouillante à un plat de cuisson. Placez la casserole dans la grille inférieure du four.

8 Déposer la pâte sur la grille au-dessus de l'eau bouillante dans une casserole miche de pain.

9 Laisser lever la pâte pendant 90 minutes.

dix Retirer la casserole de l'eau avant de commencer la cuisson du pain au levain.

Méthode Electric Blanket

11 Ajoutez le levain dans un bol en verre. Couvrir le bol en toute sécurité dans une pellicule plastique.

12 Tournez la couverture électrique sur le réglage moyen.

13 Placer la couverture chauffante sur une surface plane.

14 Mettre la pâte sur la couverture électrique. Couvrir la pâte avec une serviette pour retenir la chaleur.

15 Laisser lever la pâte pendant une à deux heures. Tournez la couverture électrique hors tension et commencer la cuisson du pain au levain selon votre recette.

Conseils et avertissements

  • Si votre pain ne lève pas, vous ne pouvez pas avoir suivi votre recette exactement, ou votre entrée peut ne pas être efficace.