Comment nettoyer Lobsters

February 13

Comment nettoyer Lobsters


Fruits de mer est l'un des plus recherchés après les protéines dans le monde et est largement accepté par la plupart des cultures comme un aliment riche. Aux Etats-Unis, le homard est même considéré comme un aliment de luxe, car il ne vient pas bon marché.
Les Américains consomment plus de 15 livres de fruits de mer par an chacun en moyenne.
Lobster, ainsi que d'autres fruits de mer peuvent effectivement aider à prévenir les maladies cardiovasculaires rendant ses avantages et ses qualités de santé plus attrayant.
Certaines personnes préfèrent faire cuire leur ensemble de homard tandis que d'autres préfèrent leur homard être d'abord nettoyée avant le début de la cuisson. De toute façon, le nettoyage de votre homard est simple et permettra également d'éviter des morceaux non comestibles d'être consommée.

Instructions

1 Livrer un coup de mort rapide. En utilisant le bord pointu d'un couteau, plonger entre les yeux de votre homard choisi de les tuer instantanément. Le mouvement peut se produire après cela a été effectué, mais est seulement des spasmes musculaires et des réflexes après la mort. Cela rendra votre homard plus facile à manipuler et vous empêcher de subir des blessures perçants qu'un homard vivant peut offrir.

2 Retirer la queue de homard. Afin de retirer la queue de homard, vous tournez dans un sens un peu moins d'un tour complet. Après avoir fait ce tour puis tournez la queue en arrière dans l'autre sens jusqu'à ce que vous sentez la déconnexion. Maintenant, il suffit de tirer les pièces à part dans un mouvement vers l'avant et vers le bas pour séparer.
Une autre méthode de récupération de viande à partir de plus que le corps est en exécutant un couteau entre l'espace de la cavité du corps d'une connexion de queue tout autour de la circonférence de l'intérieur du corps du homard. Après cela, la queue peut simplement déposer sans aucune force nécessaire si elle est effectuée correctement.

3 Jeter la membrane gluante. Il peut y avoir un peu de liquide et de la membrane qui sort après la séparation, assurez-vous de jeter ce immédiatement car il peut devenir collant après qu'il a coagulé. Une partie de ce liquide ont peut-être déjà venu si vous avez tué votre homard en utilisant la méthode de séparation.

4 Détacher l'un de l'antenne du homard de sorte qu'il est réduit de moitié avec l'autre extrémité de l'antenne cassée. Avec la pièce déconnectée de l'extrémité large des antennes, le pousser environ un demi-pouce dans la cavité anale du homard au fond même de la queue.
Tournez l'antenne d'environ trois à quatre fois de sorte que les barbes sur l'antenne se rompre le côlon et commencer à retirer lentement l'antenne avec le côlon attaché à lui quand vous commencez à tirer l'antenne de l'anus. Répétez cette si elle ne supprime pas tous de l'anus et du côlon.

5 Nettoyer tout à gauche sur les parties et réfrigérer la queue immédiatement. Rincez-vous soigneusement le homard et le stocker dans un réfrigérateur très froid. Une queue de homard sera bon pour environ 72 heures si elle est conservée dans un réfrigérateur à froid mais commence à perdre la fraîcheur passé ce point et est préférable de faire cuire immédiatement pour obtenir les meilleurs résultats.
Le sang du homard sera collante quand coagulé et doit être nettoyée dès que possible pour garder la zone sanitaire.

6 Prévenir la propagation de bactéries nocives par la désinfection de la zone. Lobster peut avoir un peu d'une "odeur de poisson" qui est laissé si elle est pas nettoyée correctement.
L'assainissement est également nécessaire de détruire toutes les bactéries nocives que mon collantes à d'autres aliments qui sont préparés sur la même surface.
Abstenez-vous de réutiliser les torchons et les éponges qui ont été utilisés pour nettoyer une zone utilisée pour la préparation de fruits de mer. Une des meilleures pratiques est d'utiliser une planche à découper distincte pour vos fruits de mer et d'autres viandes.
Laver les linges à vaisselle et des éponges dans l'eau savonneuse très chaude ou utiliser des objets jetables pour éviter la propagation des bactéries nuisibles.

Conseils et avertissements

  • Si elle est votre première exécution d'un nettoyage de homard temps, deux personnes sont recommandées pour effectuer ces étapes jusqu'à ce que la routine est plus familier.
  • Utiliser des gants lors de l'exécution de toutes ces étapes en particulier alors que le homard est encore en vie comme elle peut infliger des blessures aux os de vos doigts si non protégés.