Comment nettoyer et préparer une nouvelle Clams

March 17

Comment nettoyer et préparer une nouvelle Clams


clams dure ou à carapace molle étuvés, un élément de menu de base sur la côte du New Jersey, sont faciles à préparer à la maison. Pour éviter la texture désagréable de sable dans votre nourriture, il est important de se laver les palourdes pour enlever tout le sable et les débris qu'ils pourraient se sont accumulés sur le fond de l'océan. En moins d'une demi-heure, vous pouvez facilement nettoyer, de la vapeur et de servir un plat complet de palourdes fraîches.

Instructions

1 Sélectionnez bien fermés, les palourdes vivantes intactes de votre fournisseur. Prenez les palourdes maison et les stocker immédiatement dans l'eau froide ou de les nettoyer en préparation pour la cuisson.

2 Rincer les palourdes sous l'eau froide. Frotter les coquilles de palourdes avec une brosse dure pour enlever les balanes, le sable et les débris.

3 Placez les palourdes dans un bol plein d'eau fraîche. Attendre 20 minutes pour les palourdes pour se débarrasser de l'excès de sel et de sable. Les débris va couler au fond de la cuvette.

4 Frotter tout débris restant avec votre brosse dure.

5 Placez une grande casserole à feu moyen. Donnez votre beurre et laisser fondre.

6 Ajouter l'ail à votre casserole et remuer dans le beurre. Gardez l'agitation jusqu'à ce que votre ail tourne tan.

7 Placez vos palourdes en une seule couche dans la casserole et remuer pour enrober les coquilles avec la sauce beurre à l'ail.

8 Donnez votre vin au mélange et couvrir votre casserole.

9 Attendre trois ou quatre minutes avant de prendre le couvercle. Observez vos palourdes pour vous assurer que toutes les coquilles sont ouvertes. Jeter les palourdes avec des coquilles fermées.

dix Servir les palourdes avec le liquide et un morceau de pain pour absorber le jus. Vous pouvez également enregistrer le liquide pour chaudrée actions ou jeter les palourdes et leur liquide avec linguine cuits.